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Tarte à la praline : pâte surfine, pralines.
Les amandes sont torréfiées à cœur avant d’être enrobées de sucre rouge légèrement vanillé dans notre grande turbine en cuivre comme autrefois.

Cette technique confère aux pralines rouges un craquant et une saveur exceptionnels. Subtilement travaillées, ces pralines se déclinent en d’incomparables desserts originaux : tuiles, tartes, galettes des rois, croquants de Lyon aux pralines rouges.