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A partir de cette recette séculaire, Richard Sève a su donner au macaron ses véritables lettres de noblesse : sucrés et délicats, au rhum-raisin, banane flambée, cassis- violette ou pétale de rose.

Richard Sève, concepteur de macarons salés. Foie gras de canard et brunoise de pommes aux épices, sésame gorgonzola ou encre de seiche et purée d’olives noires, pastis les macarons Sève sont aujourd’hui reconnus.