Sablés au chocolat
De délicieux biscuits sablés au chocolat noir, parfaitement relevés de fleur de sel. Idéal pour un goûter ou une pause-café gourmande !
Poids net : 150g (92,67€/kg)
Parfumé, floral, exotique… Le Citrus Límon, ou citronnier, est un petit arbre qui produit le citron, un agrume riche en vitamine C, très apprécié pour son jus, ses zestes, son acidité maîtrisée et son petit goût sucré. Capri, Menton ou encore Mexico, laissez-vous transporter dans les régions récoltants les meilleurs citrons du monde avec cette nouvelle pâtisserie aussi belle que gourmande.
Réalisé dans nos ateliers lyonnais, ne passez pas à côté de Citrus, notre magnifique gourmandise citronnée.
Ingrédients : citron jaune, crème fleurette, beurre de cacao, sucre, sirop de glucose de blé, gélatine de poisson, menthe fraîche, curcumine, lécithine de tournesol
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FRAIS & CACAOTÉ
Après des notes de pistaches vertes, les notes acidulées de chocolat montent entrecoupées de notes légèrement épicées. Cette tablette étonne et charme par ses arômes très frais.
Ces fèves fièrement sourcées par Gaëlle & Richard SEVE, au sud-ouest de l’Inde, sur la côte indienne tropicale de Malabar, au milieu des Ghâts occidentaux dont les versants sont recouverts de plantations de thé, café, épices et cacaos, également connu sous le nom de "Jardin d'épices du Kerala ».
La tradition de longue date de culture du cacao fin à Idukki, remonte au XVIIIe siècle, la richesse des épices de la région faisait de ses eaux la voie de commerce la plus fréquentée au monde. Ces fèves sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon au MUSCO par le maître chocolatier Richard Sève, et son équipe.
Poids net : 100g (89€/kg)
Teneur en cacao : 76% minimum.
La Terre d’Esra, aux notes florales intenses, des fruits tropicaux et un goût très chocolaté tout en contraste alliant un croustillant aux fèves de cacao, fines feuilles de chocolat noir Nicaragua, un biscuit moelleux au chocolat noir, un crémeux délicat et une mousse au chocolat noir intense.
La terre d’Esra, vous allez l’adorer encore et encore. Disponible en version individuel et entremets 5 personnes.