Pâtisseries individuelles

La nouvelle récolte des Mangues Aztèques 2024 est là !

Fruit légendaire, il semblerait que seul les divinités Aztèques avaient un accès à un arbre qui produisait cette succulente douceur. Pendant des siècles, l’arbre aux fruits légendaires fut perdu dans une cité cachée du Mexique, un explorateur a pourtant retrouvé la trace de cet arbre mythique Aztèque. Il semblerait en revanche que seule une petite récolte soit possible chaque semaine, affaire à suivre...

Ganache onctueuse enrobée à la mangue, insert mangue.

Un incontournable de la pâtisserie française, le Fraisier de la Maison Sève est composé de Fraises françaises fraîches, d’une crème mousseline légère à la vanille de Madagascar, d’une agréable chantilly à la vanille, et en décor d’une couverture revisité de notre « tablette framboise ». Ce gâteau est un véritable délice pour les papilles.

Pour le rendre encore plus gourmand, nous vous conseillons de l'accompagner d'un coulis de fraises ou d’un coulis de framboises. Disponible en version 4, 6 et 8 personnes, ainsi qu'en format individuel.

Une onctueuse crème à la vanille de Madagascar accompagnée d’un rubis de framboise et d’un biscuit moelleux aux amandes fait dans nos ateliers de Lyon. Un dessert recouvert de framboises fraîches et sans sucre ajouté que vous allez adorer. Possibilité de l’accompagner de notre délicieux coulis de framboise.

Existe également en version 5 personnes et 8 personnes.

Le Tamaro, ou le gâteau aux multiples saveurs et textures. Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle nous retrouvons des perles croustillantes au chocolat, le tout sur un biscuit financier au chocolat. La surprise de ce gâteau réside dans la boule croquante au chocolat sur le gâteau puisqu’elle est garnie d’un coulis au fruit de la passion. Chocolaté et fruité, un duo parfait pour un plaisir gourmand en solitaire. C'est pour un anniversaire, une fête spéciale ? N'oubliez pas de commander votre personnalisation sur plaque de chocolat ! Existe également en version 5 et 8 personnes.

Spécialité de la maison, le Mont d'Or est un incontournable des pâtisseries Sève. Composé d'un biscuit dacquoise aux noisettes, d'une feuilletine pralinée aux noisettes, de fines feuilles de chocolat au lait, d'une ganache et d'une mousse au chocolat au lait confectionnés dans nos ateliers lyonnais, nous en sommes sûr, vous allez l’adorer.

C'est pour un anniversaire, une fête spéciale ? N'oubliez pas de commander votre personnalisation sur plaque de chocolat ! Existe également en version 5 personnes.

Envie d’une gourmandise fruitée ? Découvrez la croquante aux agrumes : une crème brulée à la vanille Bourbon, des suprêmes d’oranges sur une dacquoise aux amandes et un biscuit à l’orange, le tout recouvert d’un décor d’agrumes.

Craquez pour l’agrume, et régalez-vous ! Existe également en version 5 et 8 personnes. 

La rencontre craquante entre le fin feuillage caramélisé, la crème mousseline au praliné noisette et un croustillant au praliné noisette forme un dessert d’exception, sublimé par les délicates noisettes du Piémont.

Disponible uniquement en retrait boutique.

À vous les amoureux du baba au Rhum, découvrez notre Baba Bouchon : un véritable baba fabriqué maison imbibé au sirop de fruits confits et rhum. Une recette traditionnelle qui risque de ravir vos papilles. 

L’acidité de la crème citron liée à un croustillant parfait de la pâte sablée recouvert d’une meringue nuageuse, offre de la fraîcheur et du réconfort, le duo parfait pour un petit plaisir en solitaire. 

Découvrez le Gloss, des saveurs fruités délicieuses : un sablé breton surmonté d’un souffle citron, crème diplomate à la gousse de vanille Bourbon, cerises griottes et coulis de framboise.

Peut s’accompagner d’un coulis de framboises. 

Comme un cheesecake, mais encore mieux. Un délicat sablé breton et une onctueuse mousse au cream cheese recouverts de myrtilles fraiches, ce gâteau est un vrai délice. Existe également en version 5 personnes.

Un classique toujours aussi délicieux composé d’une ganache chocolat pure et d’un biscuit dacquoise aux amandes. Ce dessert est un vrai moment de plaisir. Il n’existe qu’en individuel. 

Un dessert des plus savoureux : le S de Sève, composé d'un macaron moelleux aux amandes et d'une mousse au chocolat saura vous faire apprécier les choses les plus simples. Existe aussi en version 5 personnes, 6 personnes et 8 personnes. 

Un classique de la pâtisserie lyonnaise, Le Saint Louis Saint Pothin composé d’un macaron moelleux aux amandes et d’une crème nougatine, est un vrai délice pour les amoureux des pâtisseries simples, mais exquises en plaisir solitaire. 

Existe également en version 5, 6 et 8 personnes.

Un jeu de textures parfait, un mix de saveur délicieux : l’Opéra, composé d’un biscuit dacquoise aux amandes imbibé de café, d’une ganache au chocolat noir et d’une crème au beurre et au café, le tout recouvert d’une couche de chocolat croquante. 

Split, c’est une surprise gourmande ! Une couche de chocolat laisse apparaître une dacquoise aux éclats de noisettes, des bananes poêlées au fruit de la passion et une mousse au chocolat au lait. Différentes saveurs pour un plaisir intense. 

Véritable trompe l'œil, cet individuel est composé de cerises fraîches poêlées et gel cerise, une ganache montée à la vanille de Madagascar, d'un enrobage au chocolat noir ainsi qu'un glaçage miroir cerise le tout sur un clafoutis aux cerises.

La pâtisserie Sève présente «La Botaniste», une pâtisserie à base d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, d’un biscuit japonais et d’une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Ce dessert individuel (existe aussi en entremets pour 5 personnes) est réalisé chaque jour dans l’atelier de la maison Sève avec des fleurs fraîches et comestibles qui sont déposées sur le sommet du glaçage orangé.

Le nom de cette pâtisserie est un clin d’œil à Georg Everhard Rumphius, botaniste du 17ème siècle qui a été l’un des premiers à inventorier, décrire et excellemment illustrer les variétés d’ananas. La botaniste est une pâtisserie qui invite au voyage, à la découverte de saveurs exotiques et de textures légères et aériennes. Une véritable ode à la nature et à la gourmandise, qui séduira à n’en pas douter les amateurs de la pâtisserie lyonnaise.