Galettes des rois

Le secret de la très singulière galette Sève repose sur le long travail réalisé à la main de sa pâte feuilletée pour la rendre extrêmement fine, mais aussi le choix des matières premières d’exception qui composent la frangipane. Celle-ci peut être enrichie de pépites de chocolat ou de pralines rouges , faites maison en hommage à la région et à la fameuse tarte aux pralines. Une fois cuite, la galette est sirotée avec le sirop de confisage des marrons glacés Sève pour lui donner un croquant irrésistible.

La maison Sève innove cette année en griffant ses galettes de sa mythique volute. Ce détail esthétique est possible grâce à une nouvelle technique de cuisson développée par le maître pâtissier Richard Sève

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Galette pralines rouges Galette pralines rouges

Galette pralines rouges

Léger feuilletage fourré à la frangipane et aux pralines rouges concassées, glacé au sirop de marrons glacés.

Les pralines rouges sont préparées «maison» à partir d’amandes d’amandier. Elles sont réalisées dans la précieuse turbine en cuivre de la fin du 19ème accompagnées de véritables gousses de vanille de Madagascar et du sucre selon une recette exclusive de Richard Sève. Elles viennent ensuite seules sucrer la frangipane et jouer le contraste des textures.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées.

Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt ! 

Existe en 2/3, 4/5, 6/7 et 10 personnes.

Galette 2/3 personnes (1 fève + 1 couronne).

Galette 4/5 personnes (1 fève + 1 couronne + la griffe S de Sève).

Galette 6/7 personnes (2 fèves + 2 couronnes + la griffe S de Sève).

Galette 10 personnes (2 fève + 2 couronne + la griffe S de Sève).

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Galette pépites de chocolat Galette pépites de chocolat

Galette pépites de chocolat

Léger feuilletage fourré à la frangipane et aux pépites de chocolat, glacé au sirop de marrons glacés.

Une fois la galette au four, les pépites de chocolat Sève, fondent et se marient harmonieusement à la frangipane pour le plus grand plaisir des gourmands.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées.

Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt ! 

Existe en 2/3, 4/5, 6/7 et 10 personnes.

Galette 2/3 personnes (1 fève + 1 couronne).

Galette 4/5 personnes (1 fève + 1 couronne + la griffe S de Sève).

Galette 6/7 personnes (2 fèves + 2 couronnes + la griffe S de Sève).

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Galette frangipane Galette frangipane

Galette frangipane

Léger feuilletage fourré à la frangipane, glacé au sirop de marrons glacés. La galette à la frangipane traditionnelle. Un élégant feuilletage, une garniture aux amandes d’Espagne aussi généreuse que savoureuse.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées.

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Existe en 2/3, 4/5, 6/7 et 8/10 personnes.

Galette 2/3 personnes (1 fève + 1 couronne).

Galette 4/5 personnes (1 fève + 1 couronne + la griffe S de Sève).

Galette 6/7 personnes (2 fèves + 2 couronnes + la griffe S de Sève).

Galette 10 personnes (2 fève + 2 couronne + la griffe S de Sève).

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Coffret de 12 fèves de la Maison SÈVE Coffret de 12 fèves de la Maison SÈVE

Coffret de 12 fèves de la...

Collection exclusive de 12 fèves de la Maison Sève. Edition limitée 2022.

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Pâte de brunette Pâte de brunette

Pâte à tartiner

La pâte à tartiner de la Maison Sève est un produit à base de noisettes du Piémont, de cacaos d'Équateur et du Venezuela ainsi que des gousses de vanille. Elle est créée à partir de noisettes fraîches et torréfiées, pour donner une texture onctueuse et un goût délicieux. Elle peut être utilisée pour tartiner sur des toasts, des crêpes, ou pour accompagner des pâtisseries ou des gâteaux. À tartiner, encore et encore…  Poids net : 250g, 60€/kg

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Tablette Noir Colombie Arhuacos 76% de cacao Tablette Noir Colombie Arhuacos 76% de cacao

Tablette Noir Colombie...

Composition : Grand cru origine Colombie, 76 % de cacao minimum.

Arômes et allonge exceptionnels. En parfaite réplique du nez du chocolat, des arômes suaves et délicats d’amandes, de kumquat & d’abricot confits et même des notes de thé au jasmin enchantent le palais.

Poids net : 100g (95€/kg)

Photo non contractuelle.

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Tablette Lait Fondant 36% Tablette Lait Fondant 36%

Tablette Lait Fondant 39%...

Composition : Chocolat au lait Fondant, 39% de cacao, origine Brésil.

Ce cacao récolté par Joao Tavares, qui a obtenu par deux fois Cocoa of Excellence au Salon du Chocolat de Paris (en 2010 et 2013), dans sa Fazenda Léolinda située dans le sud de l’État de Bahia sur la côte du cacao, est cultivé sans déboiser la forêt humide (rain forest), en conservant les arbres du biome de la forêt atlantique pour l’ombrage du cacaoyer, dans un système connu comme « Cabruca ».

Ce chocolat au lait envoûtant au goût puissant, adouci et enveloppé par de longues notes lactées et peu sucrées. Il vous apportera des sensations fraîches & relaxantes.

Chocolat Pur Beurre de Cacao.

Poids net : 100g (65€/kg)

Photo non contractuelle.

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Sachet de 250g de pralines rouges entières Sachet de 250g de pralines rouges entières

Sachet de 250g de pralines...

Pralines rouges entières, torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé, pour déguster dans vos délicieuses recettes ou en confiserie ! Ce traditionnel produit lyonnais, croquant et intense ravira vos papilles.

Poids net : 250 g.

Les sachets de pralines de la pâtisserie Sève sont expédiables à l’international.

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