L'ourson guimauve, une gourmandise régressive
L’ourson guimauve est pour beaucoup ce que la madeleine était à Marcel Proust : une réminiscence gustative qui ramène tout droit à nos plus jeunes années. Car quel enfant a su résister à la tendresse de ces confiseries en chocolat ? Lequel n’a pas un souvenir ému à la vue de ces jolis oursons aux lignes courbes ? La saveur du chocolat, le moelleux de la guimauve et la silhouette-même des oursons sont à la source d’un grand réconfort.
L'ourson guimauve du chocolatier Sève
Pour un voyage dans le temps assuré, la Maison Sève offre sa version personnelle de ce classique intemporel et régressif. L’ourson à la guimauve de chez Sève est fabriqué à la main, de manière totalement artisanale, selon une technique ancestrale : les oursons sont moulés dans de l’amidon de maïs, dans un laboratoire à la température et au taux d’humidité parfaitement contrôlés. L’intérêt ? Nul besoin de graisser un moule ! Aucune matière grasse additionnelle n’est donc utilisée et la composition est la plus pure et authentique possible, pour un goût inégalable. Le contact de l’amidon de maïs avec la guimauve permet de faire figer l’extérieur de la guimauve mais de la garder ultra fondante à l’intérieur. La guimauve est ensuite enrobée deux fois (arrosée avec une fourchette puis plongée dans un bain de chocolat) pour obtenir une coque en délicieusement croquante, qui contraste idéalement avec le moelleux de la guimauve.
Des oursons guimauve enrobés dans un chocolat de grande qualité
Pour ses oursons guimauve, la Maison Sève utilise un chocolat que nos chocolatiers fabriquent dans l’atelier-manufacture du MUSCO à Limonest, où les meilleures fèves de cacao du monde entier sont transformées. Les chocolats de la Maison Sève ont valu à Richard Sève, son fondateur, d’être classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France depuis les années 2000, et d’être nommé membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie. La Maison a également reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) pour son savoir-faire, qui allie tradition et innovation.
Les oursons guimauve Sève existent dans quatre parfums :
- l’ourson guimauve au chocolat noir est fait d’une guimauve parfumée à la mousse au chocolat, et d’une coque en chocolat noir pure origine ;
- l’ourson guimauve au chocolat au lait est composé d’une guimauve à la vanille de Madagascar et d’une coque en chocolat au lait artisanal ;
- l’ourson guimauve à la framboise est fait d’une guimauve parfumée à la framboise et d’une coque qui marie le beurre de cacao à la framboise ;
- l’ourson guimauve au fruit de la passion combine une guimauve au fruit de la passion et un enrobage beurre-de-cacao-fruit-de-la-passion.
Voir aussi nos tablettes framboise, nos tablettes au chocolat noir et nos tablettes au chocolat au lait.
L'ourson guimauve, idéal pour le goûter ou le tea time
Accompagné d’un thé, d’un café, d'un chocolat chaud ou encore d’une boisson fraîche, l’ourson à la guimauve est une gourmandise idéale à déguster à l’heure du goûter. Présenté dans un écrin très élégant (une jolie boîte à son effigie et au toucher velouté), il fait également office de cadeau très apprécié par les gourmands, petits et grands. Ses dimensions de 8,5 x 6 cm en font un ourson très généreux.
L’ourson guimauve, symbole de la Maison Sève
Reconnu comme l’un des meilleurs oursons à la guimauve au monde, l’ourson Sève s’exporte dans toute la France, en Europe, mais aussi à l’étranger comme au Canada ou au Japon. Les vidéos qui témoignent de sa confection artisanale cumulent des millions de vues sur TikTok et attirent aussi de nombreux curieux sur Youtube. Depuis quelques années, l’ourson s’affiche sur les sacs de transport de la Maison Sève. À l’hiver 2023, la Maison Sève a créé l’événement en imaginant et confectionnant une série de bûches de Noël qui lui rendaient hommage : une famille d’oursons, des oursons qui s’alignent en diadèmes, et bien d’autres. Grâce à sa popularité, l’ourson Sève, dont les lignes iconiques ont initialement été dessinées par Gaëlle Sève, est devenu un symbole de la Maison.