Chocolat noir

Les connaisseurs ne sauront que choisir entre les différentes provenances, les différents pourcentages de cacao... Nous vous laissons méditer ! Nos tablettes noires natures répondent aux attentes des puristes du chocolat, ceux qui aiment le chocolat et rien que le chocolat...

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Tablette Noir Ara 76% Tablette Noir Ara 76%

Tablette Noir Ara 76% de cacao

Composition : 76% de cacao minimum. 'Un mélange de cacaos de 8 provenances'   poids net : 100g  69€/kg

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Tablette noir Chuao Choumi avec grué 76% Tablette noir Chuao Choumi avec grué 76%

Tablette noir Chuao Choumi...

Composition : Grand cru pur Venezuela, 76% de cacao Trinitario minimum.

Le premier palais de Chuao au goût puissant et chaud. Il offre une agréable acidité de fruits rouges qui s'estompe doucement et laisse place à des notes poudrées de cacao. C'est un cru très fin.

Poids net : 100g (95€/kg(

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Tablette Noir Arriba Equateur 76% de cacao Tablette Noir Arriba Equateur 76% de cacao

Tablette Noir Arriba...

Sur un grand cru Arriba, les notes acidulées sont en têtes puis des arômes de bois exotique prennent le relais pour aller sur une finale crémeuse et cacaotée. Véritable alliance de force et finesse.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Pérou 76% Tablette Noir Pérou 76%

Tablette Noir Pérou 76% de...

Composition : Grand cru origine Pérou 76% de cacao minimum.

Ce grand cru du Pérou se caractérise par ses notes acidulées et fruitées d'agrumes : orange et mandarine. Offrant l'équilibre parfait d'une saveur douce amère.

Poids net : 100g (95€/kg)

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Tablette Xocoalt Fondant Noir Sans Sucre Ajouté 70% Tablette Xocoalt Fondant Noir Sans Sucre Ajouté 70%

Tablette Xocoalt Fondant...

Composition : 76% de cacao minimum, sans sucre ajouté.    poids net : 100g    85€/kg

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Tablette Noir 100% cacao Tablette Noir 100% cacao

Tablette Noir 100% de cacao

Composition : Issu d'un assemblage de 2 grands crus, ce 100% délivre dans un premier temps une sensation de fraîcheur puis la fève du Nicaragua apporte la force et le caractère avec des notes profondes de Moka et de bois rôti pour terminer sur la fève du Costa Rica qui vient arrondir l'ensemble avec des notes crémeuses de chocolat chaud.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Mexique Soconusco 76% Tablette Noir Mexique Soconusco 76%

Tablette Noir Mexique...

Composition : Mexique grand cru 76% de cacao minimum.

Ce grand cru se caractérise par une palette aromatique de fruits noirs compotés : mûres et myrtilles, équilibré par la puissance d’un cacao de caractère.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Guatemala 76% Tablette Noir Guatemala 76%

Tablette Noir Guatemala 76%...

Composition : Grand cru Guatemala, 76% de cacao minimum. poids net : 100g  85€/kg

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Tablette Noir Madagascar (Trinitario) 76% Tablette Noir Madagascar (Trinitario) 76%

Tablette Noir Madagascar...

Composition : Grand cru Madagascar, 76% de cacao minimum. poids net : 100g 85€/kg

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Tablette Noir Inde 76% Tablette Noir Inde 76%

Tablette Noir Inde 76% de...

Composition : Grand cru origine Inde, 76% de cacao minimum.

Le grand cru Inde élaboré à partir de fèves exclusives, est d'une grande finesse. Il se veut harmonieux dans une gamme aromatique fruitée et subtilement cacaotée.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Porcelana 76% de cacao Tablette Noir Porcelana 76% de cacao

Tablette Noir Porcelana 76%...

Composition : Grand cru pur Venezuela, 76 % de cacao minimum. Poids net 100g 85€/kg

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Tablette Noir Piura 76% de cacao Tablette Noir Piura 76% de cacao

Tablette Noir Piura 76% de...

Composition : Grand cru pur Pérou, 76% de cacao Criollo minimum.   poids net : 100g  95€/kg

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Tablette Noir Colombie Arhuacos 76% de cacao Tablette Noir Colombie Arhuacos 76% de cacao

Tablette Noir Colombie...

Composition : Grand cru origine Colombie, 76 % de cacao minimum.

Arômes et allonge exceptionnels. En parfaite réplique du nez du chocolat, des arômes suaves et délicats d’amandes, de kumquat & d’abricot confits et même des notes de thé au jasmin enchantent le palais.

Poids net : 100g (95€/kg)

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Tablette Noir Nicaragua 76% de cacao Tablette Noir Nicaragua 76% de cacao

Tablette Noir Nicaragua 76%...

Grand cru pur Nicaragua 76% de cacao minimum. poids net : 100g  85€/kg

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Tablette noir Colombie Criollo 76% de cacao Tablette noir Colombie Criollo 76% de cacao

Tablette noir Colombie...

La tablette Criollo Betulia a reçu la distinction "tablette d'Or" dans le Guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat.

Une exception…Ce chocolat particulièrement clair, au goût très rare révèle une gamme complexe de saveurs fantastiques bien équilibrées, des baies sucrées à la noisette, biscuité et au yaourt fruité et crémeux.

Criollo Betulia est cultivé à partir de cacaoyers colombiens originaux. Considéré comme le « prince des cacaos ». Ce criollo de haute qualité a une couleur blanche porcelaine. Ce cacao criollo Colombien biologique dont le goût est exquis et délicat avec un mélange complexe de sous-saveurs pousse sur des sols volcaniques au centre ouest de la Colombie, à Maceo dans la région d’Antioquia.

L’hacienda familiale Betulia abrite une réserve forestière indigène qui offre un sanctuaire pour d’innombrables espèces d’oiseaux, insectes et mammifères. Elle offre une durabilité sociale élevée et des salaires supérieurs pour l’équipe.

Ces fèves ont été torréfiés, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du « Bean to Bar.

Grand cru pur Colombie Criollo Antioquia Finca Betulia, 76 % de cacao minimum.

Poids net : 100g

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