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Noisette Noisette

Noisette

Un sublime dessert en trompe l'œil, constitué d'un gel praliné à la noisette et d'une ganache montée à la noisette, le tout enrobé un onctueux chocolat au lait. Notre délicate noisette est déposée sur croustillant praliné à la noisette ainsi qu'un biscuit dacquoise.

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Tablette Noir Venezuela Las Bromelias 76% de cacao Tablette Noir Venezuela Las Bromelias 76% de cacao

Tablette Noir Venezuela Las...

La tablette Venezuela Las Bromelias a reçu la distinction "tablette d'Or" dans le Guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat.

Grand cru 76 % de cacao minimum du Venezuela Plantation Las Bromelias.

Poids net : 100g

Photo non contractuelle.

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Tablette noir Colombie Criollo 76% de cacao Tablette noir Colombie Criollo 76% de cacao

Tablette noir Colombie...

La tablette Criollo Betulia a reçu la distinction "tablette d'Or" dans le Guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat.

Une exception…Ce chocolat particulièrement clair, au goût très rare révèle une gamme complexe de saveurs fantastiques bien équilibrées, des baies sucrées à la noisette, biscuité et au yaourt fruité et crémeux.

Criollo Betulia est cultivé à partir de cacaoyers colombiens originaux. Considéré comme le « prince des cacaos ». Ce criollo de haute qualité a une couleur blanche porcelaine. Ce cacao criollo Colombien biologique dont le goût est exquis et délicat avec un mélange complexe de sous-saveurs pousse sur des sols volcaniques au centre ouest de la Colombie, à Maceo dans la région d’Antioquia.

L’hacienda familiale Betulia abrite une réserve forestière indigène qui offre un sanctuaire pour d’innombrables espèces d’oiseaux, insectes et mammifères. Elle offre une durabilité sociale élevée et des salaires supérieurs pour l’équipe.

Ces fèves ont été torréfiés, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du « Bean to Bar.

Grand cru pur Colombie Criollo Antioquia Finca Betulia, 76 % de cacao minimum.

Poids net : 100g

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Sac en toile de jute vintage

Sac en toile de jute vintage

Sac en toile de jute vintage de la chocolaterie Sève. 

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Boule florale Boule florale

Boule florale

La boule de Noël en chocolat Sève renferme une féérique surprise.
Vous y découvrirez une très jolie pièce de décoration en chocolat noir velours ajourée au style délicat et raffiné. Un motif qui illustre parfaitement l'esprit de la collection « Botaniste » pour décorer avec élégance un sapin de Noël, une cheminée, ou bien la table de Noël.

Disponible en version 50g (150€/kg) ou 300g (133€/kg).

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Bonhomme de Neige Bonhomme de Neige

Bonhomme de Neige

Délicatesse de la main, précision du regard, et souvenir d’enfance ont été précieux pour façonner « les jouets gourmands ». Une collection de 3 créations en pâte d’amande (35% amande), le Père-Noël, le Bonhomme de neige, et le Sapin.

Poids net : 60g par pièce
Prix au kg : 165€ 

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Sapin Sapin

Sapin

Délicatesse de la main, précision du regard, et souvenir d’enfance ont été précieux pour façonner « les jouets gourmands ». Une collection de 3 créations en pâte d’amande, le Père-Noël, le Bonhomme de neige, et le Sapin.

Poids net : 60g par pièce
Prix au kg : 165€ 

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Père-Noël Père-Noël

Père-Noël

Délicatesse de la main, précision du regard, et souvenir d’enfance ont été précieux pour façonner « les jouets gourmands ». Une collection de 3 créations en pâte d’amande, le Père-Noël, le Bonhomme de neige, et le Sapin.

Poids net : 60g par pièce
Prix au kg : 165€ 

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Ange scintillant Ange scintillant

Ange scintillant

L’Ange scintillant en chocolat Sève paré de son auréole apporte bonheur et joie dans le cœur des familles lyonnaises. Célébrons les fêtes de fin d’année avec une délicate création en chocolat, garnie de papillotes de la maison Sève.

Poids net : 130g
Prix au kg : 53.08€

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à partir de 18,86 €
Bûchette pâtissière La Forêt-Noire Bûchette pâtissière La Forêt-Noire

Bûchette pâtissière La...

Les forêts humides de cacaoyers au nord-ouest de Madagascar, sont célébrées dans cette bûche qui allie un biscuit chocolat cerise, une compotée de cerise, et une ganache montée à la vanille de Madagascar. Cette bûche au goût intense de cerise est particulièrement fondante et moelleuse. Une touche de feuille d’or sublime cette création faisant référence aux rayons du soleil qui transperce le feuillage des forêts.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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Bûchette pâtissière Bucolique Bûchette pâtissière Bucolique

Bûchette pâtissière Bucolique

Le visuel de cette bûche rappelle les champignons se développant sur les sentiers chauds et humides où Richard Sève allait, dès son plus jeune âge, en faire la cueillette. En hommage à ces moments, il réinterprète le plus dangereux de ceux-ci sous une forme délicate et intensément goûteuse avec une mousse à la framboise, un crémeux namelaka onctueux à la vanille, et un biscuit pain de gène ultra-moelleux garni de belles framboises. L’ensemble repose sur une fine couche de croustillant praliné à la framboise, sublimé par un flocage effet velours à la framboise intense.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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Bûchette pâtissière Noisetier Bûchette pâtissière Noisetier

Bûchette pâtissière Noisetier

Tel un herbier, l’enveloppe torréfiée de la noisette est pressée entre des feuilles de chocolat à la noisette flexibles. Cette délicieuse feuille renferme une ganache montée aux noisettes qui s’enroule dans un biscuit japonais. Une gelée de praliné noisette apporte de la légèreté à cette bûche de Noël qui repose sur un croustillant praliné noisette.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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Bûchette pâtissière Perlée Boisé Bûchette pâtissière Perlée Boisé

Bûchette pâtissière Perlée...

Un goût de marron glacé qui exprime ses saveurs suaves et ses notes de châtaigne au travers d’une mousse, d'un gel et d'un biscuit moelleux à la farine de châtaigne. Une pléthore d’éclats de marrons glacés parsème cette bûche de Noël et un gel de marron vient sublimer cette création.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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Bûchette pâtissière Kiku Bûchette pâtissière Kiku

Bûchette pâtissière Kiku

Le Kiku est une plante japonaise qui a été introduite au Japon en tant que plante d’ornement dès le 8ème siècle. Au 12ème siècle, elle sera un symbole impérial sous l’empereur japonais Go-Toba. Par un travail d’ornementation la maison Sève propose une bûche aux reliefs floraux japonais d’une précision extrême. La bûche Kiku se compose d’un biscuit moelleux au chocolat noir, d’un subtile crémeux, d’une onctueuse mousse au chocolat noir intense Arriba d’Equateur sur un croustillant au chocolat.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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Bûchette pâtissière Botaniste Bûchette pâtissière Botaniste

Bûchette pâtissière Botaniste

Georg Everhard Rumphius fût l’un des premiers botanistes à inventorier, décrire et excellemment illustrer au 17ème siècle les variétés d’Ananas. C’est en référence à ce botaniste d’exception que la maison Sève a imaginé une bûche mettant à l’honneur l’Ananas. Une bûche d’une douceur extrême avec un coeur d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, un biscuit japonais, et une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Les créations de la Maison Sève sont artisanales et disponibles en quantités limitées. Nous vous conseillons de passer commande au plus tôt !

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SEVE