Pour célébrer l'excitation de la Coupe du Monde de Rugby, la Chocolaterie Sève vous présente son Ballon de Rugby Praliné noir. Une création irrésistible qui combine la passion pour le rugby avec notre expertise en chocolat. Un praliné à la noisette du Piémont enrobé de couverture de chocolat noir 76% de cacao. 110g, 136,36€/kg

L'entremets Poire, une création exceptionnelle de la Maison Sève, est une véritable célébration de la poire, rendant hommage à cette poire dont le terroir de Chasselay est la capitale car ses sols sont favorables à cette culture. Composé de poires William de Chasselay cuitent posées délicatement sur un lit de frangipane et d'un praliné croustillant à l'amande.

La mousse à l'huile d'olive apporte une touche subtile d'élégance, tandis que le biscuit dacquoise ajoute une texture légère et une note sucrée à chaque bouchée. Chaque part de l'entremets Poire est une expérience gustative harmonieuse, mariant parfaitement la douceur de la poire à la richesse de la frangipane, le tout enveloppé dans une délicate mousse à l'huile d'olive.

L’automne est de retour, vive la saison des poires et des fruits secs.

Richard Sève souhaite rendre hommage à cette poire dont le terroir de Chasselay est la capitale de la poire dont les sols sont favorable à cette culture.

Les délicieuses poires William de Chasselay (blonde & sucrée) sont cuites sur un lit de frangipane qui accueille un riche praliné croustillant aux amandes dont le goût et la texture façonnent les saveurs torréfiées du fruit sec.

Le Chat Noir d'Halloween en Pâte d'Amande est une création unique de la maison Sève pour Halloween. Chaque pièce est sculptée à la main par nos artisans chocolatiers, qui mettent leur savoir-faire artisanal et leur passion pour la confiserie au service de cette œuvre d'art comestible. Le chat noir est un symbole emblématique d'Halloween, associé à la magie, à la sorcellerie et à l'imaginaire de cette fête. Avec notre Chat Noir d'Halloween en Pâte d'Amande, nous avons voulu renforcer cet imaginaire en proposant une création à la fois délicieuse et mystérieuse.

Chez Sève, nous sommes fiers de notre savoir-faire artisanal et de la qualité de nos ingrédients. Nos artisans chocolatiers sélectionnent méticuleusement les matières premières pour leur goût et leur qualité. Nous utilisons des amandes soigneusement sélectionnées pour leur goût et leur texture, et nous préparons notre pâte d'amande peu sucrée pour révéler toute la saveur de l'amande. Chaque Chat Noir d'Halloween est sculpté à la main avec une attention particulière aux détails, pour un résultat à la fois beau et délicieux. é.

Poids : 50g (258€/kg)

Le Champignon Maléfique en Pâte d'Amande est une création unique de la maison Sève pour Halloween. Sculpté à la main par nos chocolatiers, chaque pièce est une véritable œuvre d'art. Disponible en édition limitée à 100 exemplaires, ce sujet en pâte d'amande est un must-have pour les amateurs de confiserie d’Halloween.

Chez Sève, nous sommes fiers de notre savoir-faire artisanal et de la qualité de nos ingrédients. Notre pâte d'amande est préparée à partir d'amandes soigneusement sélectionnées pour leur goût et leur texture. Peu sucrée, elle révèle toute la saveur de l'amande pour un plaisir gustatif incomparable. Chaque Champignon Maléfique est recouvert d'une fine pellicule de sucre candi qui protège sa texture moelleuse et lui donne un aspect cristallisé.

Poids : 50g (258€/kg)

Découvrez la Cabosse, le délice glacé exquis de la Maison Sève. Cette création gourmande combine l'intensité des saveurs de Madagascar dans un entremets glacé unique. Imaginez une crème glacée à la vanille de Madagascar, avec sa douceur subtile et ses arômes envoûtants, harmonieusement mariée à un parfait glacé et une crème glacée onctueuse au chocolat de Madagascar, offrant une richesse chocolatée inégalée. Pour 4/5 pers.

Colorés, fruités, moelleux et croustillants à la fois, nous parlons bien des divins macarons Cocktail de chez Sève : 4 macarons Pastis, 4 macarons Negroni (Campari, vanille, orange), 4 macarons Sex on the Beach (Pêche, orange, cranberrie) et 4 macarons Mojito (Citron vert, menthe fraiche). Nos macarons sont réalisés dans le respect de la tradition à Lyon, dans nos ateliers de pâtisserie. De plus, tous nos macarons sont sans gluten. Les macarons pastis et negroni contiennent de l'alcool.

Colorés, fruités, moelleux et croustillants à la fois, nous parlons bien des divins macarons au Mojito de chez Sève. L'écrin rouge de 8 macarons au goût unique du cocktail Mojito est fait pour vous. Nos macarons sont réalisés dans le respect de la tradition à Lyon, dans nos ateliers de pâtisserie. De plus, tous nos macarons sont sans gluten. 

Colorés, fruités, moelleux et croustillants à la fois, nous parlons bien des divins macarons au Negroni de chez Sève. L'écrin rouge de 8 macarons au goût unique du cocktail Negroni est fait pour vous. Nos macarons sont réalisés dans le respect de la tradition à Lyon, dans nos ateliers de pâtisserie. De plus, tous nos macarons sont sans gluten. 

Colorés, fruités, moelleux et croustillants à la fois, nous parlons bien des divins macarons au Sex on the Beach de chez Sève. L'écrin rouge de 8 macarons au goût unique du coktail Sex on the Beach est fait pour vous. Nos macarons sont réalisés dans le respect de la tradition à Lyon, dans nos ateliers de pâtisserie. De plus, tous nos macarons sont sans gluten. 

Colorés, fruités, moelleux et croustillants à la fois, nous parlons bien des divins macarons au pop-corn de chez Sève. L'écrin rouge de 8 macarons au goût unique de pop-corn est faite pour vous. Nos macarons sont réalisés dans le respect de la tradition à Lyon, dans nos ateliers de pâtisserie. De plus, tous nos macarons sont sans gluten. 

Atelier de 2h animé par nos chefs chocolatiers sur le thème de la galette des rois.

Léger feuilletage fourré à la frangipane, glacé au sirop de marrons glacés. La galette à la frangipane traditionnelle. Un élégant feuilletage, une garniture aux amandes d'Espagne aussi généreuse que savoureuse.

Vous apprendrez à fabriquer la pâte feuilletée, la crème frangipane et les secrets de la fabrication de la typique galette Sève. Tous les tours de main qui font le succès de cette galette.

Afin de respecter les normes sanitaires en cours, le nombre de personne est limité à 9 par atelier. En revanche, l'atelier sera annulé s'il n'y a pas au minimum 6 personnes. 

Merci de vous présenter environ 15 minutes avant le début de chaque cours. Photo non contractuelle 

Atelier prestige animé par M. Sève sur le thème d'un classique de la pâtisserie : le Framboisier.

Le Framboisier, des framboises fraîches garnies de gel framboise, accompagnées d'un biscuit amande et entourées d'une tablette framboise maison.

Vous apprendrez à réaliser le biscuit aux amandes, la crème mousseline et ses secrets, le montage et la finition du framboisier de différentes façons.

Afin de respecter les normes sanitaires en cours, le nombre de personne est limité à 9 maximum par atelier. En revanche, l'atelier sera annulé s'il n'y a pas au minimum 6 personnes.

Merci de vous présenter environ 15 minutes avant le début de chaque cours. 

Un cours autour de classiques de la pâtisserie : le Fraisier.

Le Fraisier, un incontournable de la pâtisserie française et de la Maison Sève, vous allez raffoler de ses Fraises Gariguettes de Dardilly et de la légèreté de la crème mousseline à la vanille de Madagascar.

Vous apprendrez à réaliser le biscuit aux amandes, la crème mousseline et ses secrets, le montage et la finition du fraisier de différentes façons.

Afin de respecter les normes sanitaires en cours, le nombre de personne est limité à 9 maximum par atelier. En revanche, l'atelier sera annulé s'il n'y a pas au minimum 6 personnes.

Merci de vous présenter environ 15 minutes avant le début de chaque cours. 

Venez apprendre à réaliser le Tamaro, l'une des pâtisseries les plus emblématiques de la Maison Sève. Le Tamaro, ou le gâteau aux multiples saveurs et textures. Une délicieuse mousse au chocolat dans laquelle nous retrouvons des perles croustillantes au chocolat, le tout sur un biscuit financier au chocolat artisanal. La surprise de ce gâteau réside dans la boule croquante au chocolat sur le gâteau puisqu'elle est garnie d'un coulis au fruit de la passion. Chocolaté et fruité, un duo parfait.

Afin de respecter les normes sanitaires en cours, le nombre de personne est limité à 8 par atelier. En revanche, l'atelier sera annulé s'il n'y a pas au minimum 6 personnes. 

Merci de vous présenter environ 15 minutes avant le début de chaque cours. Photo non contractuelle