Chocolats

À l'occasion des Jeux Olympiques de Paris 2024, la Maison Sève est fière de vous présenter sa création exclusive : la Médaille en Chocolat. Cette gourmandise unique célèbre l'esprit des Jeux tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle.

La Médaille en Chocolat de la Maison Sève est composée d'un praliné onctueux à la noisette, réputée pour sa qualité et son goût intense. Enrobée d'une couverture de chocolat noir 76 % de cacao, cette médaille allie la douceur et la richesse du chocolat noir à l'arôme subtil et croquant du praliné.

Poids : 35g (282,86€/kg)

Goûtez notre tablette de chocolat au lait fourrée de pâte à tartiner, et vivez un retour en enfance à chaque bouchée.

Cette tablette fourrée à la pâte à tartiner est une création des maîtres chocolatiers de la Maison Sève à Lyon. Fabriquée à la main depuis le 20ème siècle selon une recette traditionnelle. Chaque noisette française est fraîchement torréfiée puis mariée à de délicates gousses de vanille, créant ainsi une texture ultra onctueuse. Ce secret bien gardé est ensuite enrobé de notre chocolat au lait fondant. Envoûtant et puissant, aux notes lactées subtiles et peu sucrées.

Ce chocolat exceptionnel trouve ses origines dans la plantation de Joao Tavares, située dans le sud de Bahia, au Brésil, où les fèves de cacao sont cultivées sans déboiser la forêt humide, respectant ainsi l'équilibre naturel de la forêt atlantique.

Parfait pour le goûter des enfants ou une pause gourmande au milieu de la journée, cette tablette offre une expérience sensorielle inoubliable, mêlant tradition et innovation.

Poids net : 100g (69€/kg)

Teneur en cacao : 45% minimum.

Plongez dans l'univers du cacao intense avec notre tablette de chocolat noir Bodi ARA, spécialement conçue pour les amateurs de chocolat riche et complexe. Cet assemblage de différentes fèves sélectionnées confère au chocolat ARA beaucoup de rondeur et de crémeux. La note de tête cacaotée évolue en arômes empyreumatiques et épicés tels que la torréfaction, la cannelle et le bois brûlé, tout en conservant une longue rémanence.

À la chocolaterie Sève, ces fèves sont torréfiées, concassées, broyées et conchées dans la plus pure tradition du « bean-to-bar », créant ainsi des tablettes de chocolat noir d'une qualité exceptionnelle. Découvrez cette tablette unique, reflet de notre engagement pour l'excellence et le respect de l'environnement.

Savourez l'intensité et la richesse des saveurs avec la tablette de chocolat noir Bodi ARA, une expérience gustative inoubliable qui ravira les connaisseurs et les amateurs de chocolat.

Poids net : 90g (110€/kg)

L'orangette de la Maison Sève est une véritable pépite de gourmandise. Composée d'aiguillettes d'oranges confites, délicatement enrobées de chocolat noir 76% de cacao minimum, elle offre une expérience gustative unique et exquise. 

Aujourd'hui, l'orangette de la Maison Sève est un symbole de raffinement et d'excellence. Elle séduit les amateurs de chocolat et d'agrumes du monde entier, qui savourent avec délice cette alliance parfaite entre la fraîcheur fruitée et la richesse chocolatée.

Existe en 100g (159€/kg) et 250g (116,6€/kg).

Idéal pour toutes les petites faims, laissez place à la gourmandise et succombez à la douceur des noisettes, enrobées d'une couche généreuse de chocolat au lait (cacao 36% minimum).

Tubo de 200g, 105€/kg

Mendiants au chocolat noir. Fin chocolat noir accompagné de fruits secs (noisette, amande, pistache) et confits (orange, cranberrie).

Existe en réglette de 100 (149€/kg) et 190g (131,05€/kg) mais également en boite ronde 300g (119€/kg).

Les Florentins de la Maison Sève sont des biscuits secs croustillants et savoureux, réalisés à base de miel, d'amandes grillées, d'écorces d'oranges confites et nappés d'une couverture de chocolat noir fondant. Ces douceurs délicates et raffinées sont le résultat d'un savoir-faire artisanal unique, associant des ingrédients de qualité supérieure.

Poids net : 140g, 100,71€/kg

Les Dattes Degret Nour fourrées de la chocolaterie Sève sont soit au duja et enrobées d'une couverture lactée à 45% de cacao, soit à la ganache "Palet d'Or" et enrobées d'une couverture noire à 76% de cacao.

La datte d'or noir est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

La Datte d’or brun est également dénoyautée à la main, puis fourrée à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

9 dattes : 180g & 16 dattes : 320g (111€/kg)

Le plus gourmand des cigares ! Qui aurait cru un jour, que l'on pourrait manger un cigare ? La Maison Sève vous propose de déguster son cigare fourré d'un praliné aux noisettes du Piémont : intense et fondant.

Poids net : 60g (vendu à l'unité). 131,67€/kg

Idéal pour toutes les petites faims, laissez place à la gourmandise et succombez à la douceur des amandes enrobées d'une couche de chocolat noir intense (cacao 76% minimum).

Tubo de 200g, 105€/kg

Une tablette de chocolat gourmande au lait et à l'orange confite

Cette tablette propose l'association d'un chocolat au lait très lacté à des morceaux d'orange confite. Ce mariage traditionnel est ici revisité par la Maison Sève et réalisé de manière artisanale au MUSCO, à Limonest, en périphérie de Lyon.

Nos tablettes de chocolat au lait « toppings » à l'orange sont composées d'un chocolat au lait très lacté à 45 % de cacao minimum, fabriqué artisanalement à partir des meilleures fèves de cacao par la Maison Sève, et d'oranges confites maison. Comme tous nos chocolats, elles sont réalisées selon une approche bean-to-bar pour garantir une traçabilité parfaite de nos produits, et des saveurs exclusives.

Poids net : 100 g (89 € / kg).

La Maison Sève nous propose cette année une plongée dans l’univers des mangas sous la plume d’une artiste japonaise Rena Nomiya. Cette dessinatrice, passionnée par la culture européenne et le chocolat, a su mêler les inspirations japonaises et françaises dans l’univers féérique de Noël. Un écrin magique où sont revisités les grands classiques de la Maison Sève. Papillotes, panettone, pralines rouges, boutiques… à travers le prisme de l’artiste. 

C’est lors d’un voyage au Japon qu’Arthur Sève et Rena Nomiya se rencontrent. Une alchimie nait alors entre ces deux passionnés de chocolat et d’art qui nouent une relation amicale et fructueuse à distance. Séduit par le style coloré et chaleureux de la jeune dessinatrice japonaise, Arthur Sève lui propose de travailler avec lui sur la création du calendrier de l’avent. 

Après un long processus de création, de colorisations et d’ornementations… le nouveau calendrier de l’Avent de la Maison Sève est enfin là, gourmand et respectueux de la tradition, mais aussi féérique aux inspirations manga de Rena Nomiya. 

Un objet délicieux et coloré qui ravira toute la famille.

A l’intérieur du calendrier…

Se cachent des papillotes (chocolats pralinés), des pralines rouges confectionnées à l’ancienne dans une précieuse turbine centenaire en cuivre, des orangettes, des mendiants au chocolat noir, des pâtes de fruits (ananas, abricot) des guimauves, la spécialité de la maison Sève la Pierre des Monts d’Or, les véritables tartes à la praline, une barre de chocolat, des florentins et d’autres surprises…

A propos de l’artiste japonaise Rena Nomiya

Diplômée d'une école d'art, et après avoir travaillé en tant que graphiste dans une société de design, Rena Nomiya devient illustratrice puis artiste de manga en 2019.

Son père voyageant régulièrement en France pour affaires, elle voue depuis son enfance une passion pour le chocolat, les vêtements et le design français.

Poids net : 300g (133€/kg)

La Maison Sève vous propose une création gourmande et originale : le Saucisson en Chocolat Noir Praliné Noisette. Ce saucisson en trompe-l'œil saura ravir les amateurs de chocolat et de surprises culinaires. Idéal pour surprendre et ravir vos convives lors de vos réceptions ou pour un moment de gourmandise en solo. Ce saucisson en chocolat est parfait pour les amateurs de chocolat recherchant une expérience unique et savoureuse.

Composition : 76% de cacao minimum


Poids net : 120g (133,33€/kg)

Photo non contractuelle

Assortiment découverte de chocolats bean-to-bar de la Maison Sève : Criollo Betulia 76%, Las Bromelias 76%, Arriba 76%, noir 100%, Lait Fondant 45% et Framboise. 5 étages de 5 chocolats bean-to-bar à savourer... poids net : 90g (176,67€/kg).

Ganaches et praliné pour décupler le plaisir de bons chocolats au lait. Un savoir-faire inégalé et artisanal puisque Richard Sève est un chocolatier Bean-To-Bar : il réalise ses propres tablettes de chocolat depuis la fève de cacao.

Nos ballotins de chocolats sont empilables pour un plaisir multiplié. Existes en 100g (220€/kg) 200g (190€/kg), 400g (165€/kg), 600g (155€/kg), 800g (150€/kg) et 1kg (145€/kg).

Découvrez notre ballotin de chocolats liqueurs empilables pour toujours plus de plaisir. Rhum, Eau de vie de Poire, Kirsch, Framboise ou encore Grand Marnier, succombez au plaisir d’un chocolat fabriqué par la Maison Sève avec un cœur liqueur.

Et oui : Richard Sève compte parmi les rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat : de la fève de cacao à la tablette (Bean-To-Bar). Vous allez vous régaler, promesse de gourmands.

180g

Prix au kg : 200€

Découvrez ce mini ballotin de 3 bonbons de chocolat. Il contient un Palet d'or, une Amande Princesse lait ainsi qu'une Ganache Lait Enlil : des textures et des goûts qui vont vous régaler. 

Ce chocolat noir fondant (en fèves) est l'ingrédient idéal pour toutes vos recettes. Un goût inimitable qui rendra tous vos desserts, glaçages ou encore moulages, irrésistibles. Avec lui, vous êtes sûr de réussir votre recette et de faire fureur !

Assemblage de 8 grands crus de cacao 76 % de cacao minimum. 

Poids : 750g (65,33€/kg)

Fins palets de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao. Un goût puissant et chaud, aux notes suaves pour un plaisir intense.

Poids : 150g (152,67€/kg)

Notre tablette de chocolat au lait grand cru du Brésil

Cette tablette de chocolat au lait envoûtant et puissant, aux notes lactées et peu sucrées, vous apportera des sensations fraîches et relaxantes.

Le cacao utilisé pour cette tablette, récolté par Joao Tavares, a obtenu par deux fois le prix Cocoa of Excellence (« cacao d'excellence »), en 2010 et 2013. Dans sa fazenda Léolinda, située dans le sud de l’État de Bahia, ce cacao est cultivé sans déboiser la forêt humide, en conservant les arbres du biome de la forêt atlantique pour l’ombrage du cacaoyer, dans le plus grand respect de l'environnement.

Il s’agit d’une tablette de chocolat au lait d'exception : un grand cru lait et une création artisanale pur beurre de cacao.

Cette tablette de chocolat au lait est fabriquée en France à Lyon-Limonest par Sève Maître Chocolatier. Depuis 2003, Richard Sève est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.

Poids net : 100 g (69 € / kg)

Teneur en cacao : 45 % minimum.

Une tablette de chocolat noir brut et capiteux

Notre tablette de chocolat noir Venezuela Chuao à 76% de cacao a été couronnée de la Tablette d'Or 2024, soit la plus haute distinction qu’une tablette de chocolat puisse obtenir. Il s'agit d'une tablette alliant la vivacité des fruits acidulés, la douceur du miel, la chaleur et l’intensité du cacao. Une pure merveille !

Chuao est un petit village dans la vallée de l'Aragua, au nord du Venezuela. Ce lieu exceptionnel est niché entre de hautes montagnes et la mer des Caraïbes. Fondé au XVIème siècle, le village de Chuao devient rapidement célèbre grâce à sa toute petite production de fèves de cacao, que beaucoup qualifient alors de « meilleures fèves de cacao du monde ». Ces fèves extrêmement rares sont issues d'un mélange harmonieux de cacaoyers appartenant à la variété Criollo.

En 2000, ce cacao a été récompensé par une appellation d'origine, « Cacao de Chuao ». Le processus de fermentation se fait dans des caisses en bois, et le séchage est effectué sur la place du village, en face de l’église.

Avec seulement un volume limité disponible chaque année dans le monde, le cacao Chuao est une véritable exclusivité.

Ces fèves de cacao sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon dans la chocolaterie SÈVE-MUSCO, par nos artisans chocolatiers qui en font de délicieuses tablettes de chocolat noir.

Poids net : 100 g (99 € / kg)

Teneur en cacao : 76 %

Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.