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Tablette noir Colombie...
La tablette Criollo Betulia a reçu la distinction "tablette d'Or" dans le Guide 2023 du Club des Croqueurs de Chocolat.
Une exception…Ce chocolat particulièrement clair, au goût très rare révèle une gamme complexe de saveurs fantastiques bien équilibrées, des baies sucrées à la noisette, biscuité et au yaourt fruité et crémeux.
Criollo Betulia est cultivé à partir de cacaoyers colombiens originaux. Considéré comme le « prince des cacaos ». Ce criollo de haute qualité a une couleur blanche porcelaine. Ce cacao criollo Colombien biologique dont le goût est exquis et délicat avec un mélange complexe de sous-saveurs pousse sur des sols volcaniques au centre ouest de la Colombie, à Maceo dans la région d’Antioquia.
L’hacienda familiale Betulia abrite une réserve forestière indigène qui offre un sanctuaire pour d’innombrables espèces d’oiseaux, insectes et mammifères. Elle offre une durabilité sociale élevée et des salaires supérieurs pour l’équipe.
Ces fèves ont été torréfiés, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du « Bean to Bar.
Grand cru pur Colombie Criollo Antioquia Finca Betulia, 76 % de cacao minimum.
Poids net : 100g
Photo non contractuelle.
