Nouveautés

Ganaches et praliné pour décupler votre plaisir chocolaté mixant douceurs lait et noir, pour les amoureux du bon chocolat puisque Richard Sève compte parmi les rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat : de la fève de cacao à la tablette (Bean-To-Bar). Une jolie boîte recyclable réalisée en matériaux recyclés remplie de gourmandises chocolatées, on dit oui !

Nos ballotins de chocolats sont empilables pour un plaisir multiplié. Existes en 100g (220€/kg) 200g (190€/kg), 400g (165€/kg), 600g (155€/kg), 800g (150€/kg) et 1kg (145€/kg).

Vous souhaitez faire plaisir avec nos Pierres des Monts d'Or ? Offrez un joli écrin qui incite au voyage gustatif... Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes du Piémont, enrobé d'une meringue royale.   Existe en 9 pierres et 16 pierres. La gourmandise est récompensée chez Sève, découvrez nos tarifs dégressifs ! Poids net écrin 9 pierres : 90g, poids net écrin 16 pierres : 160g, poids net écrin 25 pierres : 250g (200€/kg).

La nouvelle récolte des Mangues Aztèques 2024 est là !

Fruit légendaire, il semblerait que seul les divinités Aztèques avaient un accès à un arbre qui produisait cette succulente douceur. Pendant des siècles, l’arbre aux fruits légendaires fut perdu dans une cité cachée du Mexique, un explorateur a pourtant retrouvé la trace de cet arbre mythique Aztèque. Il semblerait en revanche que seule une petite récolte soit possible chaque semaine, affaire à suivre...

Ganache onctueuse enrobée à la mangue, insert mangue.

Réalisées à la main et artisanalement, les pâtes de fruits sont constituées de fruits cuits, de sucre et de pectine pour un goût authentique et savoureux.

Assortiment de pâtes de fruits : Framboise, Fraise Gariguette, Ananas, Mangue/Passion, Abricot Bergeron et Cassis.

Tubo de pâtes de fruits

Existe en 150g (86€/kg) et 300g (66,33€/kg).

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc ses clochettes porte-bonheur à croquer :

Un pot de muguet en chocolat noir (cacao 76% minimum) Ocumare du Venezuela réalisé à la Manufacture de Limonest, garnis d’un praliné noisette truffé de morceaux de noisettes torréfiées et de grué de cacao. 200g, 110€/kg

Une turbine en cuivre fut précieusement cachée, puis oubliée… Jusqu’en 1991, date à laquelle Gaëlle et Richard Sève rachètent la pâtisserie. Au fond de la cave, ils découvrent la précieuse turbine qu’ils restaurent avec le plus grand soin.

Ils modernisent la recette sans pour autant la trahir et offrent une nouvelle vie à cette tarte colorée avec des pralines réalisées selon une recette exclusive de la Maison Sève. Pour le plus grand plaisir des Lyonnais et gourmets du monde entier, la Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est née !

En novembre 2023, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour sa Tarte à la praline qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Les pralines de la Maison Sève sont torréfiées à cœur puis enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. C’est dans le respect de la tradition, que tout le savoir-faire de la pâtisserie Sève est réuni pour confectionner la Véritable Tarte à la Praline, tant appréciée par les amoureux de la pâtisserie. Un véritable délice qui en fera fondre plus d’un.

Notre conseil pour davantage de gourmandise : accompagner la tarte d’une boule de glace à la vanille et d’un onctueux chocolat chaud.

Cette spécialité lyonnaise existe en version individuelle, 5pers, 7pers et 10pers. Mais également en version mini pour les petites faims.

La Véritable Tarte à la praline de la pâtisserie Sève est expédiable à l’international.

L'Ourson en guimauve enrobé de chocolat noir de la Maison Sève

Voici le traditionnel ourson guimauve revisité par la Maison Sève, en version chocolat noir ! Notre enfance n'est plus si loin quand on croque à pleines dents dans cet ourson fourré d’une guimauve à la mousse au chocolat. Nul doute que les gourmands y trouveront un plaisir incomparable ! Notre ourson guimauve au chocolat noir est réalisé sans gélatine de porc, sans conservateurs et sans colorants.

Poids net : 50 g (90 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

L'ourson guimauve à la vanille de Madagascar enrobé de chocolat au lait, par Sève

C’est l’un de nos produits-phares : l’ourson à la guimauve enrobé de chocolat au lait est devenu une véritable icône de la Maison Sève. L’association du chocolat au lait et de la vanille de Madagascar est d’une grande douceur, pour un retour en enfance assuré ! Une gourmandise délicieusement régressive, à commander en ligne pour une livraison rapide et soignée. Notre ourson guimauve est réalisé sans gélatine de porc, sans conservateurs et sans colorants.

Poids net : 50 g (90 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc ses clochettes porte-bonheur à croquer :

Un pot de muguet en chocolat lait (cacao 45% minimum) du Brésil réalisé à la Manufacture de Limonest, garnis d’un praliné noisette truffé de morceaux de noisettes torréfiées et de grué de cacao. 200g, 110€/kg

Véritable trompe l'œil, cet individuel est composé de cerises fraîches poêlées et gel cerise, une ganache montée à la vanille de Madagascar, d'un enrobage au chocolat noir ainsi qu'un glaçage miroir cerise le tout sur un clafoutis aux cerises.

Assortiment découverte de chocolats bean-to-bar de la Maison Sève : Criollo Betulia 76%, Las Bromelias 76%, Arriba 76%, noir 100%, Lait Fondant 45% et Framboise. 5 étages de 5 chocolats bean-to-bar à savourer... poids net : 90g (176,67€/kg).

L'Ourson guimauve à la framboise, par Sève

L’ourson à la guimauve de notre enfance se décline dans une toute nouvelle version à la framboise ! Une déclinaison inattendue et savoureuse de notre emblématique tablette framboise, qui ravira les amoureuses et amoureux du fruit. Elle mêle le moelleux d’une guimauve à la framboise au croquant d’un enrobage fait de beurre de cacao et de framboise véritable, qui donne à cet ourson son bon goût de fruit rouge et sa couleur rose rutilante, sans aucun usage de colorants. Notre ourson guimauve est également réalisé sans gélatine de porc et sans conservateurs.

Poids net : 50 g (138 € / kg). Dimensions du produit : 8,5 x 6 cm.

L'ourson guimauve à la passion : la nouveauté de la chocolaterie Sève

Plongez dans l'univers délicieusement fruité de notre ourson guimauve à la passion, une création exquise de la Maison Sève. Fabriqué avec un savoir-faire artisanal incomparable à Lyon, chaque ourson guimauve est soigneusement moulé dans de l'amidon de maïs, une technique traditionnelle qui garantit un mariage parfait entre le moelleux du cœur et le croquant de sa coque en chocolat passion, sans aucun ajout de matière grasse. Dans notre quête de qualité, nos oursons guimauve sont conçus sans gélatine de porc, sans colorants et sans conservateurs, pour une expérience pure et savoureuse à chaque dégustation.

Poids net : 50 g (138 € / kg).

Les Dattes Degret Nour fourrées de la chocolaterie Sève sont soit au duja et enrobées d'une couverture lactée à 45% de cacao, soit à la ganache "Palet d'Or" et enrobées d'une couverture noire à 76% de cacao.

La datte d'or noir est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

La Datte d’or brun est également dénoyautée à la main, puis fourrée à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

9 dattes : 180g & 16 dattes : 320g (111€/kg)

La datte Deglet Nour est également dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

La datte Deglet Nour est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

Le Lubéron, nouvelle pâtisserie individuelle associe les délicieux abricots Bergeron de Morancé cuit sur frangipane et sablé, formant ainsi la base parfaite. Mais ce n'est pas tout, car cette douceur unique est ensuite sublimée par une mousse légère à l'huile d'olive, apportant une touche d'originalité et de raffinement. Pour couronner le tout, un biscuit dacquoise vient apporter une texture aérienne et un contraste savoureux. Le Lubéron incarne l'alliance parfaite des saveurs et des textures, offrant à chaque bouchée un véritable voyage gustatif.

L'entremets Lubéron, une nouvelle création de la pâtisserie, est une expérience gourmande à partager pour cinq personnes. Il marie harmonieusement les délicieux abricots Bergeron de Morancé, cuits avec expertise sur une base de frangipane et de sablé, créant ainsi une base exquise pour cet entremets.

Mais ce n'est pas tout, car le Lubéron réserve encore bien des surprises. Une mousse légère à l'huile d'olive vient apporter une note d'originalité et de raffinement, élevant cette création au rang des desserts d'exception. Pour couronner le tout, un biscuit dacquoise ajoute une texture aérienne et crée un contraste savoureux qui éveillera les papilles de vos convives.