Tablettes de chocolats

La Maison Sève revendique le « low cacao » : laisser le temps à la Nature de donner ses meilleurs produits, respecter et travailler avec les populations locales. Leur approche profondément éthique et leur engagement social auprès des planteurs leur permettent de tisser des liens forts avec chaque famille auxquelles ils achètent désormais leurs fèves.

A force de recherches, de voyages dans les plantations pour sélectionner les meilleures fèves, la Maison Sève fabrique l’intégralité du chocolat dont elle a besoin pour fabriquer pâtisseries, bonbons et tablettes. Un véritable défi et un engagement personnel pour porter les valeurs profondément humaines de la Maison Sève.

« Ce projet accompli me permet de me sentir pleinement artisan » Richard Sève. Un florilège de tablettes de chocolat prend place dans les boutiques : cacaos rares à la palette aromatique délicate ou plus puissante.

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Tablette Noir Ara 76% Tablette Noir Ara 76%

Tablette Noir Ara 76% de cacao

Composition : 76% de cacao minimum

Cet assemblage de différentes fèves bien sélectionnées, confère à ce chocolat Ara beaucoup de rondeur et de crémeux. La note de tête cacaotée évolue en arômes empyreumatiques et épicés : torréfaction, cannelle, bois brulé, en gardant une longue rémanence.

Poids net : 100g (69€/kg)

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Tablette noir Chuao Choumi avec grué 76% Tablette noir Chuao Choumi avec grué 76%

Tablette noir Chuao Choumi...

Composition : Grand cru pur Venezuela, 76% de cacao Trinitario minimum.

Le premier palais de Chuao au goût puissant et chaud. Il offre une agréable acidité de fruits rouges qui s'estompe doucement et laisse place à des notes poudrées de cacao. C'est un cru très fin.

Poids net : 100g (95€/kg(

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Tablette Noir Arriba Equateur 76% de cacao Tablette Noir Arriba Equateur 76% de cacao

Tablette Noir Arriba...

Sur un grand cru Arriba, les notes acidulées sont en têtes puis des arômes de bois exotique prennent le relais pour aller sur une finale crémeuse et cacaotée. Véritable alliance de force et finesse.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Xocoalt Fondant Noir Sans Sucre Ajouté 70% Tablette Xocoalt Fondant Noir Sans Sucre Ajouté 70%

Tablette Xocoalt Fondant...

Composition : 76% de cacao minimum, sans sucré ajouté

Un mélange de cacao de 8 provenances qui forment un chocolat très aromatique, aux fortes notes de cacao en poudre, pour un plaisir sucré.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir 100% cacao Tablette Noir 100% cacao

Tablette Noir 100% de cacao

Composition : Issu d'un assemblage de 2 grands crus, ce 100% délivre dans un premier temps une sensation de fraîcheur puis la fève du Nicaragua apporte la force et le caractère avec des notes profondes de Moka et de bois rôti pour terminer sur la fève du Costa Rica qui vient arrondir l'ensemble avec des notes crémeuses de chocolat chaud.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Mexique Soconusco 76% Tablette Noir Mexique Soconusco 76%

Tablette Noir Mexique...

Composition : Mexique grand cru 76% de cacao minimum.

Ce grand cru se caractérise par une palette aromatique de fruits noirs compotés : mûres et myrtilles, équilibré par la puissance d’un cacao de caractère.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Guatemala 76% Tablette Noir Guatemala 76%

Tablette Noir Guatemala 76%...

Composition : Grand cru Guatemala, 76% de cacao minimum

Cette tablette grand cru est le parfait mélange entre de fins arômes de cacao et l’intensité de petits fruits rouges acidulés. Il offre ainsi une grande longueur en bouche et un crémeux très agréable.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Madagascar (Trinitario) 76% Tablette Noir Madagascar (Trinitario) 76%

Tablette Noir Madagascar...

Composition : Grand cru Madagascar, 76% de cacao minimum

Après une mise en bouche sur des notes de torréfaction, arrivent une succession de notes fruitées rouges sucrées, comme un bonbon acidulé. L’allonge intense en cacao avec une amertume noble, laisse filtrer quelques notes de poivre, de cerise kirschée et un soupçon de vanille.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Noir Inde 76% Tablette Noir Inde 76%

Tablette Noir Inde 76% de...

Composition : Grand cru origine Inde, 76% de cacao minimum.

Le grand cru Inde élaboré à partir de fèves exclusives, est d'une grande finesse. Il se veut harmonieux dans une gamme aromatique fruitée et subtilement cacaotée.

Poids net : 100g (85€/kg)

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Tablette Lait Fondant 36% Tablette Lait Fondant 36%

Tablette Lait Fondant 39%...

Composition : Chocolat au lait Fondant, 39% de cacao, origine Brésil.

Ce cacao récolté par Joao Tavares, qui a obtenu par deux fois Cocoa of Excellence au Salon du Chocolat de Paris (en 2010 et 2013), dans sa Fazenda Léolinda située dans le sud de l’État de Bahia sur la côte du cacao, est cultivé sans déboiser la forêt humide (rain forest), en conservant les arbres du biome de la forêt atlantique pour l’ombrage du cacaoyer, dans un système connu comme « Cabruca ».

Ce chocolat au lait envoûtant au goût puissant, adouci et enveloppé par de longues notes lactées et peu sucrées. Il vous apportera des sensations fraîches & relaxantes.

Chocolat Pur Beurre de Cacao.

Poids net : 100g (65€/kg)

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Tablette Lait Aveline 36% Tablette Lait Aveline 36%

Tablette Lait Aveline 39%...

Composition : Chocolat au lait et aux noisette, 39% de cacao minimum.

Aveline réussit l'accord parfait entre le chocolat, le lait et les noisettes. Les notes de chocolat et de noisettes grillées se conjuguent en bouche avec élégance. Sa gourmandise sonne comme une évidence...

Poids net : 100g (75€/kg).

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Tablette Lait sans sucre 39% Tablette Lait sans sucre 39%

Tablette Lait sans sucre...

Composition : Chocolat au lait sans sucre ajouté, 39% de cacao minimum

Elaboré à partir de fèves de cacao du Mexique, ce chocolat au lait se caractérise par une grande fraicheur en bouche, une sensation crémeuse et fondante en s’appuyant sur des notes cacaotées et de lait frais.

Poids net : 100g (65€/kg)

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Tablette Fondant Noir 76% de cacao - Pralines rouges concassées Tablette Fondant Noir 76% de cacao - Pralines rouges concassées

Tablette Fondant Noir 76%...

Composition : Grand cru pur Venezuela, 72 % de cacao minimum Exceptionnelle longueur en bouche avec pralines rouges concassées poids net : 100g 75€/kg

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Tablette Fondant Noir 76% de cacao - Mendiants Tablette Fondant Noir 76% de cacao - Mendiants

Tablette Fondant Noir 76%...

Composition : Grand cru pur Venezuela, 72 % de cacao minimum Exceptionnelle longueur en bouche. poids net : 100g   75€/kg

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Tablette Lait Pralines rouges concassées 39% de cacao Tablette Lait Pralines rouges concassées 39% de cacao

Tablette Lait Pralines...

Composition : Chocolat au lait très lacté, 39 % de cacao minimum

Poids net : 100g  75€/kg

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