Entremets de saison

À chaque saison son fruit !

Richard Sève, propose des entremets qui varient en fonction des saisons. Découvrez ses recettes variées et régalez vos papilles durant toute l'année !

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Terre d'Esra

Terre d'Esra

Elle est de retour, la Terre d’Esra, aux notes florales intenses, des fruits tropicaux et un goût très chocolaté tout en contraste alliant un croustillant aux fèves de cacao, fines feuilles de chocolat noir Nicaragua, un biscuit moelleux au chocolat noir, un crémeux délicat et une mousse au chocolat noir intense.

La terre d’Esra, vous allez l’adorer encore et encore. Disponible en version individuel et entremets 5 personnes.

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Coursier
Coursier
Prix
à partir de 8,50 €
Framboisier Framboisier

Framboisier

Des framboises fraîches garnies de gel framboise, accompagnées d’un biscuit amande et entourées d’une tablette framboise maison. Régalez-vous en découvrant la framboise sous toute ses formes avec notre Framboisier. Pour 4, 6 ou 8 personnes. Existe également en format individuel. 

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Coursier
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Prix
à partir de 35,00 €
Fraisier individuel Fraisier individuel

Fraisier individuel

Un incontournable de la pâtisserie française, le Fraisier de la Maison Sève est composé de Fraises françaises fraîches, d’une crème mousseline légère à la vanille de Madagascar, d’une agréable chantilly à la vanille, et en décor d’une couverture revisité de notre « tablette framboise ». Ce gâteau est un véritable délice pour les papilles.

 

Pour le rendre encore plus gourmand, nous vous conseillons de l'accompagner d'un coulis de fraises ou d’un coulis de framboises. Disponible en version 4, 6 et 8 personnes, ainsi qu'en format individuel.

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Coursier
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Prix
à partir de 8,60 €
Framboisier individuel Framboisier individuel

Framboisier individuel

Des framboises fraîches garnies de gel framboise, accompagnées d’un biscuit amande et entourées d’une tablette framboise maison. Régalez-vous en solo et découvrez la framboise sous toute ses formes grâce à notre Framboisier. Existe également en taille 4, 6 ou 8 personnes.

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à partir de 8,60 €
Botaniste individuel Botaniste individuel

Botaniste individuel

La pâtisserie Sève présente «La Botaniste», une pâtisserie à base d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, d’un biscuit japonais et d’une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Ce dessert individuel (existe aussi en entremets pour 5 personnes) est réalisé chaque jour dans l’atelier de la maison Sève avec des fleurs fraîches et comestibles qui sont déposées sur le sommet du glaçage orangé.

Le nom de cette pâtisserie est un clin d’œil à Georg Everhard Rumphius, botaniste du 17ème siècle qui a été l’un des premiers à inventorier, décrire et excellemment illustrer les variétés d’ananas. La botaniste est une pâtisserie qui invite au voyage, à la découverte de saveurs exotiques et de textures légères et aériennes. Une véritable ode à la nature et à la gourmandise, qui séduira à n’en pas douter les amateurs de la pâtisserie lyonnaise.

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Prix
à partir de 8,60 €
Botaniste Botaniste

Botaniste

La pâtisserie Sève présente «La Botaniste», une pâtisserie à base d’ananas rôti dans une gelée de fruit de la passion, d’un biscuit japonais et d’une ganache montée à la vanille de Madagascar.

Ce dessert, conçu pour 5 personnes (existe aussi en individuel) est réalisé chaque jour dans l’atelier de la maison Sève avec des fleurs fraîches et comestibles qui sont déposées sur le sommet du glaçage orangé.

Le nom de cette pâtisserie est un clin d’œil à Georg Everhard Rumphius, botaniste du 17ème siècle qui a été l’un des premiers à inventorier, décrire et excellemment illustrer les variétés d’ananas. La botaniste est une pâtisserie qui invite au voyage, à la découverte de saveurs exotiques et de textures légères et aériennes. Une véritable ode à la nature et à la gourmandise, qui séduira à n’en pas douter les amateurs de la pâtisserie lyonnaise.

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à partir de 43,00 €
Le Flan Tout Chocolat - pers. : 5 Le Flan Tout Chocolat - pers. : 5

Le Flan Tout Chocolat -...

Le flan tout chocolat de la Maison Sève est une véritable œuvre d'art gourmande. À première vue, il séduit par sa croûte, une délicate pâte à gâteau basque parfaitement croustillante qui contraste harmonieusement avec la douceur à venir. Mais la véritable magie opère à l'intérieur. Une fois que la première bouchée est dévoilée, un trésor chocolaté se révèle ainsi qu'un praliné à la noisette du Piémont. L'intérieur du flan est d'une onctuosité irrésistible, une caresse de chocolat fondant qui vous transporte au paradis du cacao. Pour couronner le tout, de fins grués de cacao parsèment cette création, ajoutant une texture exquise et une explosion de saveurs. 

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Prix
à partir de 35,00 €
Butterfly individuel Butterfly individuel

Butterfly individuel

Découvrez notre pâtisserie individuelle "Butterfly", une création exquise qui évoque la légèreté et la fraîcheur des papillons dans un festival de saveurs. Cette gourmandise d'exception se compose d'une mousse citron thym qui ravit les papilles avec son acidité délicate, parfaitement associée à un biscuit madeleine moelleux et parfumé.

À l'intérieur, vous trouverez un insert citron menthe, apportant une touche herbacée et vivifiante qui vient sublimer la délicatesse du citron.

Enfin, notre pâtisserie est sublimée par un glaçage sinjita jaune, qui apporte une touche de luminosité et d'éclat à cette création artistique

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Coursier
Coursier
Prix
à partir de 12,00 €
Butterfly Butterfly

Butterfly

Cette création exquise qui évoque la légèreté et la fraîcheur des papillons dans un festival de saveurs. Ce dessert d'exception se compose d'une mousse citron thym qui éveille les papilles avec sa fraîcheur acidulée, parfaitement associée à un biscuit madeleine moelleux et parfumé.

À l'intérieur, vous trouverez un insert citron menthe, apportant une touche herbacée et vivifiante qui vient sublimer la délicatesse du citron. Pour une note de douceur supplémentaire, une guimauve vanille coco vient entourer l'ensemble, offrant une texture fondante et aérienne.

Enfin, notre entremets est sublimé par un glaçage Sinjita jaune, qui apporte une touche de luminosité et d'éclat à cette création artistique. Cet entremets est pour 5 personnes.

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Prix
à partir de 46,00 €
SEVE