Entremets de saison

Composition : Fraises Gariguettes de Dardilly de la Famille Ducreux, Crème mousseline à la vanille de Madagascar, Biscuit aux amandes. Peut s’accompagner d’un coulis de fraises 'Gariguette'. 

Composition : Framboises fraîches, Crème mousseline à la vanille de Madagascar, Biscuit aux amandes, Tablette framboise maison, Gel framboise.  

Composition : Fraises Gariguettes de Dardilly de la Famille Ducreux, crème mousseline à la vanille de Madagascar, biscuit moelleux aux amandes. Peut s’accompagner d’un coulis de fraise 'Gariguette'.

Composition :  Framboises fraîches, Crème mousseline à la vanille de Madagascar, Biscuit aux amandes, Tablette framboise maison, Gel framboise.  

Fruit légendaire, il semblerait que seul les divinités Aztèques avaient un accès à un arbre qui produisait cette succulente douceur. Pendant des siècles, l’arbre aux fruits légendaires fut perdu dans une cité cachée du Mexique, un explorateur à pourtant retrouvé la trace de cette arbre mythique Aztèque. Il semblerait en revanche que seul une petite récolte soit possible chaque semaine, affaire à suivre...

Le mot ananas vient des langues amérindiennes et plus spécifiquement des mots naná naná, qui signifie « parfum des parfums ». Dans cet entremet glacé, vous retrouverez ce parfum mystique : un Sorbet ananas, perlé poire menthe, sablé breton. Pour 6 pers.