Bugnes

Bugnes moelleuses pâtisserie sève lyon

Fermez les yeux un instant… Vous souvenez-vous de ces après-midis d’enfance, où l’odeur des bugnes fraîches flottait dans la cuisine ? Peut-être que, comme moi, vous attendiez impatiemment qu’une main généreuse vous tende ces petits rubans dorés, encore tièdes, saupoudrés de sucre glace. À Lyon, la bugne artisanale est bien plus qu’une gourmandise : c’est un héritage, un moment de partage, une tradition qui se perd peu à peu. Et si nous la faisions revivre ensemble ?

Dans les ateliers de la Maison Sève, je perpétue ce savoir-faire avec passion. Chaque matin, nous pétrissons une pâte délicate à base de farine de qualité, de beurre AOP et d’œufs frais, parfumée d’une touche de fleur d’oranger. Découpées à la main, nos bugnes lyonnaises sont frites avec précision pour obtenir ce croustillant inimitable, puis saupoudrées de sucre, juste comme il faut. C’est un peu de mon enfance que je vous invite à retrouver.

Alors, cette année, faites revivre cette tradition lyonnaise. Offrez-vous le goût des vraies bugnes artisanales et partagez-les avec ceux que vous aimez. Commandez dès maintenant !

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Bugnes Craquantes Artisanales - Oreillettes Lyonnaises Bugnes Craquantes Artisanales - Oreillettes Lyonnaises

Bugnes Craquantes...

Dans les ruelles de Lyon, les jours de Carnaval, les tables s’animent avec le craquant irrésistible des oreillettes lyonnaises. Ces fines bugnes, légères et dorées, naissent d’une pâte simple et authentique : farine de blé, œufs frais, beurre généreux, sucre délicat, une pointe de rhum et une pincée de sel.

Chaque oreillette est façonnée à la main, puis frite avec soin pour obtenir cette texture croustillante unique, avant d’être saupoudrée de sucre.Un hommage à la tradition, à savourer du 12 février au 16 mars. 96€/kg. Un plaisir à partager !

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Bugnes moelleuses lyonnaises Bugnes moelleuses lyonnaises

Bugnes moelleuses lyonnaises

Au cœur des ruelles pavées de Lyon, où les secrets culinaires se transmettent depuis des générations, la bugne est bien plus qu’une douceur : c’est une tradition. Chez Maison Sève, nous recréons ce trésor d’authenticité avec des ingrédients simples et nobles : farine de blé, œufs frais, beurre fondant, sucre, une touche de rhum, du zeste de citron jaune, une levure naturelle et une pincée de sel.

Chaque bugne est façonnée à la main, dans le respect des savoir-faire d’antan, pour offrir un équilibre parfait entre moelleux et parfum. Légèrement dorées, délicatement croustillantes, nos bugnes éveillent les souvenirs d’enfance et invitent à la gourmandise.

Disponibles du 12 février au 16 mars – 96€/kg. Un instant de tradition, prêt à être partagé.

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Pâte de brunette Pâte de brunette

Pâte à tartiner

La pâte à tartiner de la Maison Sève est un produit à base de noisettes du Piémont, de cacaos d'Équateur et du Venezuela ainsi que des gousses de vanille. Elle est créée à partir de noisettes fraîches et torréfiées, pour donner une texture onctueuse et un goût délicieux. Elle peut être utilisée pour tartiner sur des toasts, des crêpes, ou pour accompagner des pâtisseries ou des gâteaux. À tartiner, encore et encore…  Poids net : 250g, 64€/kg

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Les véritables bugnes de Lyon, un savoir-faire artisanal d’exception

La Maison Sève, maître pâtissier et chocolatier à Lyon, vous invite à redécouvrir la véritable bugne artisanale lyonnaise. Symbole de la gourmandise locale, la bugne fait partie du patrimoine culinaire de la région et se déguste avec plaisir à l’approche du Carnaval.

Nos bugnes lyonnaises, légères et croustillantes, sont réalisées chaque jour dans nos ateliers selon une recette traditionnelle, transmise de génération en génération. Farine de qualité, œufs frais, beurre AOP et une touche de fleur d’oranger : chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir une texture aérienne et un goût authentique.

L’histoire des bugnes lyonnaises : une tradition séculaire

La bugne de Lyon puise ses origines à l’époque de la Rome antique. Introduite en France au XVIe siècle, elle devient une spécialité incontournable du Carnaval et du Mardi Gras. Il existe deux grandes variantes de bugnes :

  • Les bugnes fines et croustillantes (ou “bugnes lyonnaises”), typiques de la région Rhône-Alpes, que la Maison Sève confectionne avec finesse et savoir-faire. 
  • Les bugnes moelleuses, plus épaisses, qui se rapprochent des beignets de carnaval.

Depuis des siècles, la bugne est synonyme de convivialité et de partage. Chez Sève, nous perpétuons cette tradition en proposant des bugnes artisanales faites à la main, frites avec précision pour une texture légère et dorée à la perfection.

Où acheter des bugnes artisanales à Lyon ?

Si vous recherchez les meilleures bugnes de Lyon, direction les boutiques de la Maison Sève, où nos pâtissiers confectionnent chaque jour ces délices croustillants, à savourer en famille ou entre amis. Nos bugnes fraîches et artisanales sont disponibles en édition limitée pendant la saison du Carnaval.

Ne passez pas à côté de cette tradition lyonnaise incontournable ! Commandez vos bugnes artisanales dès maintenant et régalez-vous avec cette spécialité locale pleine d’histoire et de saveurs.

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