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Tablette Noir Equateur Arriba - 76% de cacao
INTENSE & STRUCTURÉ
Pour les amateurs de cacao intense. Un profil étonnant et gourmand aux notes de châtaigne, de miel, et de tabac. D’une grande puissance et longueur en bouche.
Le cacao génétique Nacional d’Equateur pousse sur les collines de Santo domingo de las Tsachilas, sur la ferme familiale Cedeño Aguilar qui pratique une agriculture durable en symbiose avec le milieu naturel. Le soin porté au cacao se reflète dans l'utilisation de méthodes de culture responsables, sans aucun pesticide et avec l'utilisation exclusive d'engrais organiques.
Les fèves de cacao subissent ensuite une fermentation de 7 jours dans des caisses en bois. Le séchage mécanique à l'air est alimenté par des énergies renouvelables, pour une production éthique et respectueuse de l’environnement.
La chaîne d'approvisionnement de ces fèves est 100% traçable à partir d'une seule plantation familiale, ce qui garantit une qualité optimale et un processus de production éthique.
Le cacao est emballé dans des sacs de 69 kg dans la plantation familiale, avant d'être transporté jusqu'à Guayaquil, d'où il est expédié jusqu'à notre chocolaterie lyonnaise.
Ces fèves sont ensuite torréfiées, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du "Bean to Bar".
Poids net : 100g (89€/kg)
Teneur en cacao : 76% minimum.
8,90 €
TTC
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Note moyenne :
8/10
Nombre d'avis : 1
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Nous vous conseillons de déguster nos tablettes avec du thé, du café ou de l'eau. Elles sont à conserver dans leur emballage d'origine à 16°C-18°C, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des odeurs.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 540 jours
Ingrédients : Fèves de cacao Equateur national Arriba Organic, Sucre de canne, Beurre de cacao.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2571kJ / 614kcal, Matières grasses : 46g, dont acides gras saturés : 29g, Glucides : 41g, dont sucres : 22g, Protéines : 8,4g, Sel : 0,03g
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Informations nutritionnelles |
Pour 100g |
| Graisses | 46 g |
| dont acides gras saturés | 29 g |
| Glucides | 41 g |
| dont sucres | 22 g |
| Protéines | 8,4 g |
| Sel | 0,03 g |
| Energie kJ / kcal | 2571 / 614 |
Avis
Alain
28/01/2023
Bien
Bien
INTENSE & STRUCTURÉ
Pour les amateurs de cacao intense. Un profil étonnant et gourmand aux notes de châtaigne, de miel, et de tabac. D’une grande puissance et longueur en bouche.
Le cacao génétique Nacional d’Equateur pousse sur les collines de Santo domingo de las Tsachilas, sur la ferme familiale Cedeño Aguilar qui pratique une agriculture durable en symbiose avec le milieu naturel. Le soin porté au cacao se reflète dans l'utilisation de méthodes de culture responsables, sans aucun pesticide et avec l'utilisation exclusive d'engrais organiques.
Les fèves de cacao subissent ensuite une fermentation de 7 jours dans des caisses en bois. Le séchage mécanique à l'air est alimenté par des énergies renouvelables, pour une production éthique et respectueuse de l’environnement.
La chaîne d'approvisionnement de ces fèves est 100% traçable à partir d'une seule plantation familiale, ce qui garantit une qualité optimale et un processus de production éthique.
Le cacao est emballé dans des sacs de 69 kg dans la plantation familiale, avant d'être transporté jusqu'à Guayaquil, d'où il est expédié jusqu'à notre chocolaterie lyonnaise.
Ces fèves sont ensuite torréfiées, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du "Bean to Bar".
Poids net : 100g (89€/kg)
Teneur en cacao : 76% minimum.