Atelier prestige animé par M. Sève sur le thème de la pièce montée de choux. Cet atelier dure 3h00. Composition de choux et dragées sur un socle en glace royale. L'inscription se fait sur un médaillon en pâte d'amandes. Le décor est fait de fleurs blanches en pâte d'amandes. Vous apprendrez à réaliser la pâte à choux, le dressage des choux, la cuisson de la pâte à choux ainsi que de la fabrication de la crème pâtissière. La garniture des choux à la poche à douille. La cuisson du caramel et l'élévation de la pièce montée. Afin de respecter les normes sanitaires en cours, le nombre de personne est limité à 9 par atelier. En revanche, l'atelier sera annulé s'il n'y a pas au minimum 6 personnes. Merci de vous présenter environ 15 minutes avant le début de chaque cours. Photo non contractuelle.