Biscuits

Le sablé ou palet breton, comme l’on peut facilement s’en douter, nous vient tout droit de Bretagne !

Un sablé croustillant et fondant pur beurre, réalisé dans les ateliers de la Maison Sève.

Poids net : 150g (119,33€/kg)

De délicieux biscuits sablés au chocolat noir, parfaitement relevés de fleur de sel. Idéal pour un goûter ou une pause-café gourmande !

Poids net : 150g (119,33€/kg)

Parfaites à déguster lors de l’apéritif, découvrez nos délicieuses tuiles au parmesan.

Craquant et goûtu, ce parmesan d’Italie vous fera fondre de plaisir.

Poids net : 80g (123,75€/kg)

Des amandes effilées, déposées délicatement sur une tuile beurrée et dorée au four. Un biscuit croquant qui nous rappelle le bon vieux temps. Idéal pour la pause-café.

Entre le craquant de la tuile et le moelleux des amandes, vous ne saurez plus où donner de la tête.

Poids net : 155g (100€/kg)

Une spécialité de la Maison Sève depuis les années 90, récompensée par la Ville de Lyon.

Plébiscitée par nos clients depuis les années 1990, la Pierre des Monts d'Or imaginée par le chef Richard Sève a obtenu le label Fabriqué à Lyon ! Elle rend hommage aux Monts d'Or, une aire située dans les environs de Lyon, dans laquelle notre pâtisserie historique est née en 1905.

Praliné à l'ancienne, feuilletine pralinée aux noisettes, enrobé d'une meringue royale... C'est un plaisir gustatif qui ravit les gourmands ! Offrez-les dans ce joli écrin qui incite au voyage gustatif...

Poids net écrin 16 pierres : 160g (160€/kg), poids net écrin 25 pierres : 250g (119,60€/kg).

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

DIX GRAMMES de délice

La Pierre des Monts d'Or a cette faculté d’éveiller le gourmand qui est en nous. Richard Sève l'a créée en 1993, peu après avoir repris avec son épouse Gaëlle une pâtisserie, chocolaterie bientôt centenaire.

Cette spécialité est l'une des stars de la boutique. Il s'en écoule une tonne chaque année. Autant dire que beaucoup connaissent la recette de ce chocolat baptisé ainsi à cause de sa ressemblance avec les pierres qui étaient extraites du massif des Monts d'Or, et que l'on retrouve dans les habitations des villages de l’ouest-lyonnais.

C'est une feuilletine pralinée à l'ancienne avec de la noisette, la référence en la matière. Ce mélange apporte le moelleux et le fondant, et un peu de croustillant que l'enrobage, une meringue royale, prononce un peu plus avant de fondre dans le palais. Un vrai révélateur de plaisirs, cette Pierre des Monts d’Or.

En Septembre 2024, la Maison Sève est récompensée par la Ville de Lyon pour ses Pierres des Monts d'Or qui obtient le Label Fabriqué à Lyon.

Célèbre dans la région lyonnaise, ce chocolat n'avait pas encore accédé à une notoriété nationale. Voilà qui est fait. Le Tour de France des spécialités, compétition qui oppose tous les deux ans, au salon International de la Chocolaterie de Paris, les meilleures spécialités de l'hexagone, consacre cinq spécialités sur une soixantaine en lice. La création de Richard Sève a reçu le prix spécial du jury.

Grâce à cette récompense, la Pierre des Monts d'Or pourrait débuter une seconde carrière. « C'est un prix reconnu par tous les journalistes gastronomiques, qui permet également de figurer dans de nombreux guides internationaux », explique Gaëlle Sève. Il n'est donc pas exclu de voir débouler prochainement des touristes du monde entier à la recherche de la Pierre des Monts d’Or.

Poids net : Existe en trois tailles : 90g (165,55€/kg), 140g (142,14€/kg) et 190g (141,58€/kg).

Un croquant qui va vous faire craquer ! Les tuiles aux pralines rouges de la pâtisserie Sève sont faites dans le respect de la tradition, torréfiées à cœur et enrobées de sucre rouge légèrement vanillé. Un savoir-faire mit en œuvre par la Maison, qui va faire succomber tous les gourmands.

Poids net : 150 g (120€/kg).

À déguster par simple gourmandise ou pour réaliser vos propres macarons maison.

Avec ses macarons à la rusk, la Maison Sève vous propose la délicatesse de ses coques de macarons. Des coques en meringue française, croquantes et moelleuses, que vous pourrez déguster telles quelles, par simple gourmandise... à moins que vous ne préfériez utiliser nos macarons à la rusk pour réaliser vos propres macarons !

La préparation et la cuisson des coques, à base de blancs d’œufs, de sucre et d’amandes, demande en effet patience et maîtrise. Laissez nos pâtissiers de Champagne-au-Mont-d'Or, spécialistes des macarons depuis plus de 25 ans, vous faciliter la tâche avec ces coques savoureuses, artisanales et prêtes à l'emploi.

Poids net : 150g (80€/kg)

Les Croquants de Lyon assortis. Blancs en neige caramélisés avec éclats de noisettes du Piémont et d' amandes. Saveurs café, chocolat, vanille et pralines rouges.  150g (119,33€/kg).

Sacristains à l’Emmental – Biscuit Apéritif Artisanal et Savoureux

Croquants, feuilletés et délicieusement fromagers, les sacristains à l’Emmental de la Maison Sève réinventent le biscuit apéritif dans sa version la plus artisanale. Fabriqués à la main dans notre atelier lyonnais, ils allient pâte feuilletée pur beurre d’Échiré AOP et Emmental râpé, pour un résultat doré, croustillant et terriblement addictif. Produit 100 % artisanal, sans conservateurs, ni arômes artificiels

Un biscuit de tradition à l’accent lyonnais

Le sacristain, en pâtisserie, est une torsade feuilletée héritée de la tradition boulangère française. D’abord sucrée, la Maison Sève en propose ici une version salée, idéale pour l’apéritif. Chaque torsade est façonnée à la main, torsadée avec soin, puis cuite à parfaite dorure pour faire ressortir le goût franc du fromage.

Quand le savoir-faire pâtissier rencontre la gourmandise salée

Nos sacristains apéritifs à l’Emmental sont une alternative élégante et authentique aux biscuits de grande consommation. À l’heure du verre entre amis, ils se marient parfaitement avec un vin blanc sec, une bière artisanale ou un jus de fruits pressé. À température ambiante, ils révèlent toute leur richesse aromatique. Idéal pour l’apéritif ou un pique-nique raffiné.

Poids : 210g (66,67€/kg)

Disponible en boutique et en livraison à domicile depuis notre boutique en ligne.

Sacristains aux amandes – Biscuit feuilleté pour le café

Imaginés par Richard Sève, les Sacristains aux amandes sont une création gourmande de notre biscuiterie lyonnaise. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ces fins bâtonnets de pâte feuilletée croustillante sont délicatement parsemés d’amandes effilées légèrement caramélisées.

Confectionnés à la main dans nos ateliers à Lyon, ces biscuits allient la finesse du beurre AOP, la douceur de l’amande et le croustillant d’une viennoiserie feuilletée. Une pause sucrée élégante et réconfortante, à déguster à tout moment de la journée.

Disponibles exclusivement dans les boutiques Maison Sève via le service Click-and-Collect, les Sacristains aux amandes raviront les amateurs de biscuit pour le café, de biscuit pour le thé, et de biscuiterie lyonnaise artisanale.

Poids : 210g (66,67€/kg)