Accueil SEVEPâtisserie chocolaterie Croix Rousse : la maison Sève de retour !
La pâtisserie Sève a récemment inauguré sa nouvelle boutique à la Croix Rousse le 14 novembre 2023, marquant ainsi un retour attendu dans ce quartier emblématique.
La création de cette boutique
Après avoir été présente avec un corner jusqu'en 2020, la Maison Sève a pris son temps pour trouver l'emplacement parfait, mettant l'accent sur l'authenticité et le charme historique de la Croix Rousse.
“Durant 3 ans, nous avons cherché un amplement spacieux qui met à l’honneur le patrimoine historique de la Croix Rousse” confie Gaëlle Sève.
Située au 10 rue Victor Fort, la chocolaterie Sève a investi dans la rénovation d'un ancien atelier de canut, mettant en valeur ses magnifiques voûtes en pierre et son plafond caractéristique. Cette démarche illustre l'engagement de l'entreprise à préserver le riche patrimoine de la région tout en offrant une expérience unique à ses clients.
De plus, la boutique a été décorée avec une technique respectueuse de l’environnement par Richard Sève. Le maître pâtissier chocolatier a utilisé l'écorce de fève de cacao pour recouvrir les banques réfrigérées.
Cette fine écorce est récupérée après la torréfaction des fèves de cacao pendant le processus de fabrication du chocolat.
En tant que l'une des rares chocolateries à fabriquer son propre chocolat en France, la chocolaterie Sève incarne l'alliance parfaite entre tradition et innovation.
Cette nouvelle boutique réserve de nombreuses surprises, tant sur le plan architectural que gustatif, et invite chaleureusement les visiteurs à venir la découvrir dès aujourd'hui pour une expérience inoubliable.
Les travaux de rénovation
Vidéo de la rénovation du patrimoine de la Croix-Rousse pour créer cette nouvelle boutique de la pâtisserie chocolaterie Sève.
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@chocolatseve Le plus gros projet de ma vie, l’ouverture dans un ancien atelier de canuts d’une nouvelle boutique Sève. Ça ouvre aujourd’hui, j’ai trop hâte de vous accueillir au 10 Rue Victor Fort, dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon ???????? #chocolatseve #architecture #seve #patisserieseve #richardseve #canuts #croixrousse #lyon #renovation ♬ son original - Arthur & Richard Sève
Revêtement réalisé avec l'écorce de la fève de cacao par Monsieur Sève
Murs et voûtes en pierres restaurées par la Maison Sève grâce aux artisans locaux
Caillou de la Croix-Rousse présent dans la Pâtisserie Chocolaterie Sève (2 tonnes)
Tablettes de chocolat de la chocolaterie Sève disponibles dans la boutique de la Croix-Rousse
Pâtisserie chocolaterie Sève à la Croix Rousse : 10 rue Victor Fort, 69004, Lyon
Les équipes de la boutique vous attendent du lundi au dimanche.
Le lundi de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 19h00.
Du mardi au vendredi de 9h00 à 19h00.
Le samedi de 8h30 à 19h30.
Le dimanche de 8h30 à 13h00.
Pour découvrir nos autres boutiques, cliquez ici
Venezuela Las Bromelias 76...
Une tablette de chocolat noir puissant et boisé
La perfection faite chocolat avec Las Bromelias origine Venezuela, une tablette de chocolat noir primée de la Tablette d'Or 2023.
Le Guide des Croqueurs de Chocolat évoque une tablette « tellement intense » qu’un seul carré semble contenir la quintessence du chocolat ! Il a récompensé la tablette de chocolat noir Venezuela Las Bromelias de la plus haute distinction, la Tablette d’Or, dans l'édition 2023 de son guide qui regroupe les meilleurs chocolatiers du monde.
Luisante comme un bois d’ébène, cette tablette de chocolat noir de la chocolaterie Sève déploie avec grâce une fabuleuse puissance aromatique, toute en notes brunes, caramel noir grillé, tabac, café ristretto et somptueux cacao torréfié. S’y ajoutent un soupçon de vif acidulé et l’immense fraîcheur de la rétro-olfaction.
Il s’agit d’un grand cru noir et d’une création artisanale pur beurre de cacao, fabriquée en France à Lyon-Limonest par le Maître-Chocolatier Sève. Depuis 2003, Richard Sève figure au classement des 10 meilleurs chocolatiers de France établi par le Club des Croqueurs de Chocolat. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.
Poids net : 100 g (99 € / kg)
Teneur en cacao : 76 % minimum.
Découvrez toutes nos tablettes de chocolat noir primées par le Club des Croqueurs de Chocolat.
Écrin rouge de macarons sucrés
Au coeur d’une double coque aux amandes brutes, une ganache, une compotée ou une crème s’intègrent parfaitement, créant ainsi des macarons uniques. Fidèle à la recette traditionnelle tout en explorant de nouvelles saveurs, le chef Richard Sève utilise des cacaos rares et des fruits d’exception. Chaque macaron, sans gluten, est le fruit de gestes ancestraux transmis et protégés au quotidien dans notre atelier, célébrant l’héritage pâtissier et l’innovation de la Maison Sève.
Assortiment de macarons choisi selon la collection de la saison. Existe en écrin de 8, 12, 16, 25, ou 35 macarons.