Tablette Noir Inde 76% de cacao
FRAIS & CACAOTÉ
Après des notes de pistaches vertes, les notes acidulées de chocolat montent entrecoupées de notes légèrement épicées. Cette tablette étonne et charme par ses arômes très frais.
Ces fèves fièrement sourcées par Gaëlle & Richard SEVE, au sud-ouest de l’Inde, sur la côte indienne tropicale de Malabar, au milieu des Ghâts occidentaux dont les versants sont recouverts de plantations de thé, café, épices et cacaos, également connu sous le nom de "Jardin d'épices du Kerala ».
La tradition de longue date de culture du cacao fin à Idukki, remonte au XVIIIe siècle, la richesse des épices de la région faisait de ses eaux la voie de commerce la plus fréquentée au monde. Ces fèves sont torréfiées, concassées, broyées, puis conchées à Lyon au MUSCO par le maître chocolatier Richard Sève, et son équipe.
Poids net : 100g (89€/kg)
Teneur en cacao : 76% minimum.
Nous vous conseillons de déguster nos tablettes avec du thé, du café ou de l'eau. Elles sont à conserver dans leur emballage d'origine à 16°C-18°C, à l'abri de l'humidité, de la lumière et des odeurs.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 540 jours
Ingrédients : fèves de cacao Inde Idukki organic hybrides Trinitario & Forastero type Mankuva promu, sucre de canne, beurre de cacao.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 2571kJ / 614kcal, Matières grasses : 46g, dont acides gras saturés : 29g, Glucides : 41g, dont sucres : 22g, Protéines : 8,4g, Sel : 0,03g
Informations nutritionnelles |
Pour 100g |
Graisses | 46 g |
dont acides gras saturés | 29 g |
Glucides | 41 g |
dont sucres | 22 g |
Protéines | 8,4 g |
Sel | 0,03 g |
Energie kJ / kcal | 2571 / 614 |