Éditions limitées

Les éditions limitées de la Maison Sève sont une véritable célébration de la créativité et de l'innovation dans l'univers de la pâtisserie et du chocolat. Chaque année, Richard Sève créent de nouvelles collections exceptionnelles, alliant des saveurs raffinées et des designs élégants. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année, la Saint-Valentin ou Pâques, les éditions limitées de la chocolaterie Sève sont toujours attendues avec impatience par les gourmets et les amateurs de chocolat/pâtisserie. Ces collections éphémères offrent une opportunité unique de découvrir des saveurs nouvelles et surprenantes, tout en appréciant le savoir-faire et l'expertise de l'un des meilleurs chocolatiers de France.

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Muguet Lait (45% de cacao)

Muguet Lait (45% de cacao)

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc ses clochettes porte-bonheur à croquer :

Un pot de muguet en chocolat lait (cacao 45% minimum) réalisé à la Manufacture de Limonest, garnis d’un praliné noisette feuilletine maison et de grué de cacao. 200g, 110€/kg

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à partir de 22,00 €
Muguet Noir (76% de cacao)

Muguet Noir (76% de cacao)

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc ses clochettes porte-bonheur à croquer :

Un pot de muguet en chocolat noir (cacao 76% minimum) réalisé à la Manufacture de Limonest, garnis d’un praliné noisette feuilletine maison et de grué de cacao. 200g, 110€/kg

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Mangue Aztèque Mangue Aztèque

Mangue Aztèque

La nouvelle récolte des Mangues Aztèques 2024 est là !

Fruit légendaire, il semblerait que seul les divinités Aztèques avaient un accès à un arbre qui produisait cette succulente douceur. Pendant des siècles, l’arbre aux fruits légendaires fut perdu dans une cité cachée du Mexique, un explorateur a pourtant retrouvé la trace de cet arbre mythique Aztèque. Il semblerait en revanche que seule une petite récolte soit possible chaque semaine, affaire à suivre...

Ganache onctueuse enrobée à la mangue, insert mangue.

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Coffret dégustation de chocolats Coffret dégustation de chocolats

Coffret dégustation de...

Assortiment découverte de chocolats bean-to-bar de la Maison Sève : Criollo Betulia 76%, Las Bromelias 76%, Arriba 76%, noir 100%, Lait Fondant 45% et Framboise. 5 étages de 5 chocolats bean-to-bar à savourer... poids net : 90g (176,67€/kg).

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Cerise Cerise

Cerise

Véritable trompe l'œil, cet individuel est composé de cerises fraîches poêlées et gel cerise, une ganache montée à la vanille de Madagascar, d'un enrobage au chocolat noir ainsi qu'un glaçage miroir cerise le tout sur un clafoutis aux cerises.

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Ballotin de dattes Ballotin de dattes

Ballotin de dattes

Les Dattes Degret Nour fourrées de la chocolaterie Sève sont soit au duja et enrobées d'une couverture lactée à 45% de cacao, soit à la ganache "Palet d'Or" et enrobées d'une couverture noire à 76% de cacao.

La datte d'or noir est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

La Datte d’or brun est également dénoyautée à la main, puis fourrée à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

9 dattes : 180g & 16 dattes : 320g (111€/kg)

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Datte Or brun Sève Datte Or brun Sève

Datte Or brun Sève

La datte Deglet Nour est également dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’un praliné aux amandes de Provence, puis enrobée de chocolat au lait fondant Brésil 45% de cacao. Il s’agit d’un chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées qui apporte des sensations fraîches & relaxantes.

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Datte or noir Sève Datte or noir Sève

Datte or noir Sève

La datte Deglet Nour est dénoyautée à la main, garnie à la poche à douille d’une ganache Palet d’or (Ganache aux fèves du Venezuela), puis enrobée du chocolat noir Venezuela Ocumare 76% de cacao, une petite plantation familiale de 4 hectares où la culture du cacao remonte au XVIe siècle.

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Lubéron Lubéron

Lubéron

Le Lubéron, nouvelle pâtisserie individuelle associe les délicieux abricots Bergeron de Morancé cuit sur frangipane et sablé, formant ainsi la base parfaite. Mais ce n'est pas tout, car cette douceur unique est ensuite sublimée par une mousse légère à l'huile d'olive, apportant une touche d'originalité et de raffinement. Pour couronner le tout, un biscuit dacquoise vient apporter une texture aérienne et un contraste savoureux. Le Lubéron incarne l'alliance parfaite des saveurs et des textures, offrant à chaque bouchée un véritable voyage gustatif.

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Lubéron - pers. : 5 Lubéron - pers. : 5

Lubéron - pers. : 5

L'entremets Lubéron, une nouvelle création de la pâtisserie, est une expérience gourmande à partager pour cinq personnes. Il marie harmonieusement les délicieux abricots Bergeron de Morancé, cuits avec expertise sur une base de frangipane et de sablé, créant ainsi une base exquise pour cet entremets.

Mais ce n'est pas tout, car le Lubéron réserve encore bien des surprises. Une mousse légère à l'huile d'olive vient apporter une note d'originalité et de raffinement, élevant cette création au rang des desserts d'exception. Pour couronner le tout, un biscuit dacquoise ajoute une texture aérienne et crée un contraste savoureux qui éveillera les papilles de vos convives.

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à partir de 39,90 €
Le Flan Tout Chocolat - pers. : 5 Le Flan Tout Chocolat - pers. : 5

Le Flan Tout Chocolat -...

Le flan tout chocolat de la Maison Sève est une véritable œuvre d'art gourmande. À première vue, il séduit par sa croûte, une délicate pâte à gâteau basque parfaitement croustillante qui contraste harmonieusement avec la douceur à venir. Mais la véritable magie opère à l'intérieur. Une fois que la première bouchée est dévoilée, un trésor chocolaté se révèle ainsi qu'un praliné à la noisette du Piémont. L'intérieur du flan est d'une onctuosité irrésistible, une caresse de chocolat fondant qui vous transporte au paradis du cacao. Pour couronner le tout, de fins grués de cacao parsèment cette création, ajoutant une texture exquise et une explosion de saveurs. 

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à partir de 35,00 €
Muguet à croquer Muguet à croquer

Muguet à croquer

Le 1er mai est la fête du travail mais aussi le jour où vous offrez un brin de gourmandise à ceux que vous aimez pour leur porter bonheur ! À la Maison Sève, c'est le chocolat qui portera chance ! La Maison Sève vous propose donc son muget à croquer :

Un praliné à la pistache de Sicile enrobé de couverture de chocolat noir 76 % de cacao. 180g, 129,41€/kg

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