Éditions limitées

En hommage à la sublime Place des Célestins où la famille Sève aime au printemps prendre le temps d’admirer les magnolias en fleurs, assis sur un banc au soleil, c’est de ses moments de vie printaniers que Richard Sève s’est inspiré pour réaliser une pâtisserie fleurie. Les couleurs rose et blanc des fleurs lui font penser à l’un de ses fruits préférés, le litchi, qui par son goût unique et rafraîchissant a de multiples saveurs, fraise, rose, muscat. Il travaille ici le litchi en gelée et décide de marier sa composition avec une ganache montée à la framboise et un délicat biscuit soufflé. Un souffle printanier souffle sur les boutiques Sève depuis l’arrivée de cette nouvelle création, le Célestin ! Taille unique : 5 personnes. Existe également en version individuel. 

En hommage à la sublime Place des Célestins où la famille Sève aime au printemps prendre le temps d’admirer les magnolias en fleurs, assis sur un banc au soleil, c’est de ses moments de vie printaniers que Richard Sève s’est inspiré pour réaliser une pâtisserie fleurie. Les couleurs rose et blanc des fleurs lui font penser à l’un de ses fruits préférés, le litchi, qui par son goût unique et rafraîchissant a de multiples saveurs, fraise, rose, muscat. Il travaille ici le litchi en gelée et décide de marier sa composition avec une ganache montée à la framboise et un délicat biscuit soufflé. Un souffle printanier souffle sur les boutiques Sève depuis l’arrivée de cette nouvelle création, le Célestin ! Existe également en entremet 5 personnes. 

Une tarte à la frangipane avec une crème de marron, Cranberry et framboise. Nous avons retravaillé la tarte Mont-Blanc, dans une version plus estivale, en mettant à l'honneur la framboise et la cranberry tout en gardant la gourmandise de la tarte classique. Une invitation au voyage en forêt.

Assortiment découverte de chocolats bean-to-bar de la Maison Sève : criollo blanco 76%, Nicaragua 76%, chuao 76%, noir 100%, fondant lait 39% et framboise. 5 étages de 5 chocolats bean-to-bar à savourer... poids net : 90g (136,67€/kg).

C'est l'été ! Et pour l'occasion, découvrez cette sublime Tarte aux fruits rouges en format individuel composée d'une pâte sablée, une crème mousseline, de fraises, de framboises, de myrtilles, de groseilles et de mûres. Photo non-contractuelle.

Amoureux de ce dessert depuis des années, souvent lorsque Richard Sève arrive en fin de repas, il aime la gourmandise de cette pâtisserie emblématique du répertoire culinaire. Pour l’été 2022, il décide donc de faire sa propre version de la Pavlova, avec des fruits rouges, mais aussi des fruits de la passion. Une pâtisserie aérienne à base de meringue cuite, de fruit et de crème chantilly. La Pavlova a une croûte croustillante et un intérieur moelleux doux, léger et fruité. Textures très contrastées entre le croquant de la meringue, le fruité de la compotée exotique et des fruits rouges et la douceur de la crème chantilly.

Cette pâtisserie éphémère sera disponible pour la période estivale dans les boutiques Sève. Nous vous conseillons de passer commande en ligne pour cette pâtisserie, qui rencontre un franc succès.

Le millefeuille se joue harmonieusement des textures. Moelleux de la crème mousseline à la pistache de Sicile, croustillant de la pâte feuilletée caramélisée et de la feuilletine framboise et fraîcheur de la compotée de framboise.

Des pêches fraîches poêlées et gel pêche, une ganache montée a la pêche, un enrobage au chocolat noir, un glaçage miroir pêche, le tout, délicatement installé sur un clafoutis aux pêches.