Accueil SEVEL'origine des tablettes de chocolat
La tablette de chocolat est un aliment populaire et délicieux dans le monde entier. Mais d'où vient cette friandise? Qui a eu l'idée de la transformer en une tablette solide et savoureuse?
L'histoire du chocolat remonte à des milliers d'années. Les Mayas et les Aztèques considéraient le cacao comme une boisson divine et l'utilisaient lors de cérémonies religieuses. Cependant, ces boissons étaient loin d'être similaires aux chocolats chauds que nous connaissons aujourd'hui. Elles étaient plutôt amères et épicées, et souvent agrémentées de piment ou de vanille.
Ce n'est qu'après la découverte de l'Amérique par les Européens que le chocolat a commencé à se répandre en Europe. Au début, il était toujours consommé sous forme liquide, mais au 19ème siècle, des progrès technologiques ont permis la production de chocolat solide.
La première tablette de chocolat a été produite en 1847 par la chocolaterie Fry & Sons en Angleterre. Elle était faite de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Cette tablette était cassante et avait une texture granuleuse, mais elle était un grand pas en avant pour le chocolat.
Cependant, l'histoire de la tablette de chocolat ne s'arrête pas là. En 1875, le chocolatier suisse Daniel Peter a créé le premier chocolat au lait en utilisant du lait en poudre. Cette découverte a permis de rendre le chocolat plus doux et plus crémeux, et a conduit à la production de tablettes de chocolat encore plus savoureuses.
Au fil des ans, les chocolatiers ont continué à expérimenter avec différents types de chocolat, de pourcentages de cacao et de saveurs pour créer une grande variété de tablettes de chocolat. Aujourd'hui, il existe des tablettes de chocolat noir, au lait, blanc, et même des tablettes à la framboise, aux pralines, et aux fruits secs.
Tablette Lait Fondant
Ce chocolat au lait envoûtant, puissant aux notes lactées et peu sucrées vous apportera des sensations fraîches & relaxantes.
Ce cacao récolté par Joao Tavares a obtenu par deux fois Cocoa of Excellence en 2010 et 2013. Dans sa fazenda Léolinda située dans le sud de l’État de Bahia, ce cacao est cultivé sans déboiser la forêt humide, en conservant les arbres du biome de la forêt atlantique pour l’ombrage du cacaoyer.
Il s’agit d’un grand cru lait & d’une création artisanale pur beurre de cacao.
Fabriqué en France à Lyon-Limonest par Sève Maître Chocolatier. Dès 2003, Richard Sève est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.
Poids net : 100g (69€/kg)
Teneur en cacao : 45% minimum.
Tablette noir Colombie...
Le meilleur de la chocolaterie avec notre chocolat Criollo Betulia origine Colombie couronné de la Tablette d'Or 2023, il s’agit de la plus haute distinction qu’une tablette de chocolat puisse obtenir.
Criollo Betulia est cultivé à partir de cacaoyers colombiens originaux. Considéré comme le "Prince des cacaos". Ce Criollo de haute qualité a une couleur blanche porcelaine et un goût délicat. Il pousse sur des sols volcaniques au centre ouest de la Colombie, à Maceo dans la région d’Antioquia.
L’hacienda familiale Betulia abrite une réserve forestière qui offre un sanctuaire pour d’innombrables espèces d’oiseaux, insectes et mammifères. Elle offre une durabilité sociale élevée et des salaires supérieurs pour l’équipe. Ces fèves ont été torréfiées, concassées broyées & conchées à Lyon dans la chocolaterie SEVE-MUSCO dans la plus pure tradition du "Bean to Bar ».
Il s’agit d’un grand cru noir & d’une création artisanale pur beurre de cacao.
Fabriqué en France à Lyon-Limonest par Sève Maître Chocolatier. Dès 2003, Richard Sève est reconnu par le Club des Croqueurs de Chocolat parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Il est aussi membre élu de l’Académie Française du Chocolat.
Poids net : 100g (99€/kg)
Teneur en cacao : 76% minimum.
