Accueil SEVELes meilleures tablettes de chocolat de France sont à Lyon !
Deux tablettes de chocolat de la Maison Sève, ont reçu la distinction « Tablette d’Or » par le Club des Croqueurs de Chocolat.
Connaissez-vous le Club des Croqueurs de Chocolat ?
Le Club des Croqueurs de Chocolat est une association fondée en 1981, regroupant des spécialistes du chocolat tels que des journalistes, des critiques gastronomiques, des goûteurs...
Chaque année, à l’occasion du Salon Mondial du Chocolat à Paris, le club publie un guide gastronomique sur le chocolat.
Lors de chaque dégustation, des notes sont attribuées à chaque chocolatier et les meilleurs chocolats reçoivent des distinctions : tablette d’Or, tablette d’Argent ou tablette de Bronze. Celles-ci garantissent l’excellence et la qualité reconnue du chocolat ainsi que le savoir-faire des artisans.
Cette année dans le Guide 2023, les 135 meilleurs chocolatiers de France et d’ailleurs sont recensés, mettant en avant les meilleures tablettes bean-to-bar et bonbons de chocolat.
Vous l’aurez bien compris, la Maison Sève en fait partie !
Deux tablettes d'Or pour la Maison Sève !
La Maison Sève s’est vue récompensée de la distinction « tablette d’Or » pour deux de ses tablettes de chocolat.
On vous en parle tout de suite...
• Colombie 76% Antioquia Finca Botulia
Issu de fève de cacaoyers originaux, qui poussent sur les sols volcaniques du centre ouest de la Colombie dans la région d’Antioquia, ce cacao au goût exquis et délicat révèle de fantastiques notes de baies sucrées à la noisette. Une somptueuse saveur de yaourt fruité et crémeux accompagne ce chocolat d’exception.
• Venezuela 76% Las Bromelias
Un chocolat intense et puissant, offert par les fèves de cacao des plantations de Las Bromelias. Des notes de caramel noir grillé, de café ristretto et de tabac se dégagent de ses délicats carrés de chocolat. À ces notes, s’ajoute une légère pointe acidulée offrant une sensation de fraicheur. Un grand cru qui fait voyager jusqu’au cœur du Venezuela.
Toutes les fèves sont torréfiées, concassées, broyées et conchées dans la chocolaterie du Musco de la Maison Sève, à Lyon.
Deux tablettes d’exception entièrement faites maison, avec la technique du bean-to-bar, retraçant tout le savoir-faire et l’expertise de la Maison Sève.